關於雞片的時尚百科
1、雞胸肉切薄片,放少許鹽,雞精,料酒醃20分鐘。2、土豆切片洗淨控水備用。3、姜、蒜、孜然顆粒適量。4、鍋內熱油先把土豆炸至金黃撈出控油備用。5、鍋內留少許油放入薑末、蒜末炒香加入雞肉翻炒。6、雞肉炒至變色放入適...
1、主料:雞肉400克;輔料:黃瓜50克;調料:鹽3克,味精1克,大蒜(白皮)5克,辣椒油50克。2、做法:將熟雞肉切片;肉片加入鹽、味精、蒜末、辣椒油拌勻;黃瓜切片,擺在盤中;黃瓜放入拌好的熟雞肉即成。3、紅油雞片的特色:鮮辣適口。...
1、主料:白玉菇1小把、雞胸肉1小塊、雞蛋1個、香菜2根、白胡椒粉少許、水澱粉適量、鹽適量、香油少許、雞粉少許、清水4小碗。2、準備好食材,白玉菇洗淨,香菜洗淨,雞胸肉洗淨。3、雞胸肉切薄片,白玉菇斜刀切片,香菜切小段,雞...
1、食材:蘋果適量、鮮百合適量、雞胸肉適量、水澱粉適量、鹽適量、雞精適量。2、步驟:(1)雞胸肉切薄片用鹽先醃製一會,加入水澱粉一起靜置15分鐘;蘋果切片,浸泡入淡鹽水中防止其氧化變黑;鮮百合掰開,浸泡入清水中清洗乾淨。(2)鍋...
1、烏骨雞腿、草雞腿、肉雞腿各一隻。2、紹酒兩大匙,枸杞少許,當歸兩片,蒜一中匙,葱末、精鹽、辣椒段各一小匙,醬油、水各一大匙,水兩大杯。3、烏骨雞腿加紹酒、枸杞、當歸,肉雞腿加蒜、葱、辣椒、醬油、水一大匙,草雞腿加精...
1、油菜泡泡洗乾淨。雞胸肉切好醃製。雞肉要先用鹽料酒胡椒粉澱粉香油醃製。2、油菜切段。燒熱鍋加入油,放入葱薑蒜,炒香後放入肉片滑炒變色盛出。3、鍋燒熱後放入香菇翻炒片刻,然後放入油菜,放鹽調味。最後放入炒好的雞...
1、熟雞肉去骨,片成5釐米長、3釐米寬的片;雞的連骨肉砍成2.5釐米見方的塊,用鹽拌勻置內墊底,雞片放在上面。2、將花椒粉、白醬油、白糖、味精、香油、熟共油,原湯對成椒麻調料,盛一碟內;另一碟對入紅油辣椒、白醬油、紅醬油...
1、雞脯肉500克,鮮菊花瓣125克,雞蛋3個,雞湯200克,鹽、味精、白糖、麻油、黃酒、葱、姜、粟米粉、生粉、胡椒粉各適量。2、將雞脯肉去皮、筋後,切成薄片,加蛋清鹽、黃酒、味精、胡椒粉、粟米粉調勻上漿。3、另用小碗放鹽、...
1、黑木耳提前泡發洗淨,豬肚菇洗淨撕成片,雞脯肉切成薄片,黃瓜洗淨切成片。2、在雞片中加入適量的鹽、料酒、澱粉和適量的油,攪拌均勻醃製入味。3、準備一碗水澱粉汁:鹽、澱粉、胡椒粉和適量的水。4、燒熱鍋,放入適量的油,加...
1、雞肉750克、枇杷200克、食鹽適量、味精適量、葱適量、姜適量、料酒15克、番茄醬15克、白糖5克、清湯適量。2、做法:將清湯倒入鍋中,加入葱段、薑片、料酒、精鹽熬成鹽水滷,加入味精,調好口味。將雞肉洗淨,放入盤中,上籠...
1、雞肉切成薄片,加入蛋白和濕蹄粉(5克)拌勻候用。在芡湯中加入濕蹄粉(10克)和麻油(少許)調成碗芡。酸姜芽擠去酸醋。2、武火燒鑊,倒入花生油,至140攝氏度時,下雞片拉油至熟,撈起。倒出油,下辣椒件、蒜茸、葱段、姜芽炒片,再下雞片...
1、用料:雞胸肉300克,西芹、胡蘿蔔、姜、葱、鹽、酒、味精、生粉各適量。2、雞胸肉斜刀切片,用鹽、酒、生粉、味精拌勻醃20分鐘,倒入5成熱油鍋內斷生,撈出瀝去油。3、葱白切段、胡蘿蔔切片、姜切絲、西芹切條。4、燒熱油鍋...
1、取銀耳10克,取雞胸肉100克、銀耳15克、枸杞2克、雞蛋2個,料酒、鹽、胡椒粉、雞精適量。先加入料酒、鹽、胡椒粉醃製一下雞胸肉。銀耳泡發去除根蒂,擇洗乾淨。2、雞蛋只留蛋清,在蛋清里加入胡椒麪、鹽、水澱粉攪勻。先...
1、南瓜去瓤。2、雞胸肉和南瓜切成片。3、國內放少許油,五成熱即可放入雞片翻炒。4、調入黑胡椒,耗油,糖。5、將雞片炒熟。6、倒入南瓜翻炒,小火多炒一會,等鍋壁變幹,放入少許熱水,關蓋悶三分鐘。7、南瓜燜熟後大火收汁,起鍋...
1、主料:雞肉適量。2、輔料:柿子椒2個、紅椒2個。3、調料:食鹽少許、料酒1湯匙、生抽1湯匙、澱粉1湯匙、白糖1茶匙、植物油適量、豆豉適量。4、青椒、紅椒切菱形片備用,雞肉洗淨片成片,薄的雞胸從中間片一刀就行,厚一點的片...
1、材料:雞胸肉半塊,春筍1棵,小葱2棵,植物油適量,生抽少許,鹽2克,清水少許。2、雞肉切薄片,無需抓澱粉,如果想要肉片上能掛漿,可以放一勺澱粉抓勻。3、春筍切薄片,入淡鹽水鍋中焯煮3分鐘,可去除掉其中的草酸;春筍鮮美,其中的草酸含...
1、材料:雞胸肉300克、自制紅油5湯匙、大蒜2粒、黃瓜半根、熟芝麻2茶匙、鹽適量、雞粉1茶匙、香葱2根、生薑1大片、花椒10粒、黃酒1/2湯匙。2、在水裏加花椒、薑片、葱結,燒開後放入雞胸肉,滴入黃酒中火煮熟。3、將大蒜...
1、食材:雞脯肉500克,花生油750克,花椒末15克,辣椒油10克,味精5克,薑汁15克,白糖少許,鹽適量,玉米粉100克,鮮湯50克,雞蛋清50克。2、將雞脯肉洗淨,切成大薄片,用鹽,雞蛋清,玉米粉拌勻;3、把漿好的雞片放入六成熱油中,炸呈金黃色;4、起鍋...
1、食材:雞肉350克,酸姜芽350克,辣椒件50克,蒜茸少許,葱段5克,芡湯35克,蛋白10克,濕蹄粉15克,紹酒15克,麻油少許,花生油750克(耗油100克)。2、雞肉切成薄片,加入蛋白和濕蹄粉(5克)拌勻候用。在芡湯中加入濕蹄粉(10克)和麻油(少許)調成碗芡...
1、食材:腹肉約300克,生菜約300克(萵筍葉、白菜、菠菜都行)配料:雞油約10克(化豬油也行)、食用植物油約30克、姜一塊、葱、蒜苗各一根(沒蒜苗大蒜切成片代替)、白開水約800克、熟油辣子(幹辣椒麪也行)、花椒麪、胡椒粉、鹽、醬油...
1、食材:雞胸肉100克、綠尖椒半個、胡蘿蔔半根、雞蛋黃1個、薑片少許、蠔油適量、鹽適量、香醋少許、白胡椒粉少許。2、首先把雞胸肉切片放入碗中,打入一個雞蛋黃放少許鹽將其抓勻,放入幾片薑片備用(切大一點,之後方便夾出...
1、菜譜主料:雞裏脊肉750克。雞蛋一個、冬筍25克、青豆15克。精鹽3克、紹酒25克、濕澱粉25克、豬油500克(實耗油75克)。2、將雞裏脊肉剔淨脂皮、白筋,用刀背砸成細泥,加雞蛋清、濕澱粉、精鹽、清湯拌勻。3、冬筍切成小象眼...
1、食材:公雞半隻、葱頭2根、辣椒油2勺、白砂糖5克、陳醋10毫升、鹽5克、味精10克、姜2塊、蒜2顆。2、將肉洗淨,用刀將雞肉把雞翅,雞大腿分開。3、冷水下鍋,加入一塊姜和少許料酒。4、將雞用中火煮約30分鐘後,用刀劃開幾條...
生活中有相當多的一部分人是中醫所説的陰虛患者,怎樣通過食療的方法來調補機體呢?下面介紹一種美食,不僅可口而且滋補。方法/步驟1菠蘿雞片。菜系:滇黔菜。口味:酸甜味。主料:雞胸脯肉250克,菠蘿250克。輔料:雞蛋清75克,白菜...
1、將竹筍胡蘿蔔切成斜片,雞胸肉切片,生薑切絲。2、鍋內燒水,待水開後,放入竹筍、胡蘿蔔,用中火煮盡青味,撈起待用。3、另起鍋下油,放入薑絲熗香,下雞胸肉炒熟,再下入竹筍、胡蘿蔔,略炒調。4、入鹽,最後淋入麻油,出鍋即成。...
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