關於醃料的時尚百科
1、烤雞翅,雞腿:葱,蒜末,鹽3勺,味4勺,雞蛋3個,啤酒2瓶,辣椒粉適量,辣妹子適量,孜然粉,香辣風味裹粉,美極鮮味汁,紅油。醃製一日即可。2、雞脯肉:葱,鹽,味,醬油,雞蛋,雞粉,辣妹子,葡萄汁,紅油。醃製即可。3、豬裏脊肉:裏脊肉數整條,葱,鹽,味,鬆肉...
1、將醃料、雞翅和水按照一定比例在容器中充分攪拌均勻,然後醃製幾個小時(記得在雞翅上扎幾個洞或是劃兩刀),醃製時最好是將雞翅和醃料放到袋子裏進行拍打和揉捏,這樣有助於醃料的充分吸收。2、將醃製好的雞翅進行烤制,當雞...
1、羊肉醃料配方。羊肉2500克洗淨切成厚3釐米的正方塊,加入鹽50克,蒜米、孜然粉各200克,圓葱粒250克,高度白酒100克,辣椒麪150克抓拌均勻,低温醃製18個小時。2、羊肉串燒烤粉。(1)黃豆粉、腰果粉各100克,紫蘇粉25克,辣椒麪、孜...
1、用料:五花肉500克、豆腐乳湯2勺、生抽醬油1勺、老抽醬油小半勺、白糖平平1勺、雞精小半勺、白酒2勺、小葱兩根、辣椒麪適量、熟芝麻適量。2、做法:五花肉洗淨切3毫米厚,長120毫米左右溥片。用白酒腐乳生抽老抽醬油白...
1、原料:整塊豬肋排750克。蘋果一個、小胡蘿蔔150克、紅葱頭6個、蘆筍4根、蠔油2大匙、生抽2大匙、鹽1/2大匙、料酒1大匙、蜂蜜1大匙。2、操作:(1)排骨洗淨入冷水過裏煮開,5分鐘後關火。(2)取出排骨用温水沖洗乾淨,抹乾水分(其...
1、將準備好的姜、梨、洋葱放在小碗中磨成泥狀,蒜搗成泥。2、把姜泥、梨泥、洋葱泥和蒜泥混合到一起,加入適量白胡椒粉、魚露、白砂糖混合均勻,再加入一勺韓式辣椒醬和兩勺韓國大醬攪拌均勻,最後加入適量醬油。3、把肉放...
自制奧爾良醃料配方及奧爾良烤翅做法:1、蒜粉,洋葱粉,辣椒粉,番茄粉,雞粉,味精,黑胡椒,鹽和糖用打粉機打均勻,奧爾良醃料就做好了。2、水和醃料比例是1:1,倒入薑汁,檸檬汁攪拌均勻,再放入雞翅冷藏醃製4-8小時(隔夜最佳)。3、烤箱210...
1、原料材料:雞叉500克,炸雞粉45克,生抽1小勺,料酒1小勺,鹽1/2小勺,熟大豆油適量。2、做法將雞叉去掉肥油,切成大塊,用清水沖洗乾淨,然後瀝乾水分。加入生抽、料酒、鹽拌勻。再加入炸雞粉拌勻,蓋上保鮮膜,放進冰箱冷藏醃製24小時...
1、食材:味之院奧爾良醃料1kg、新鮮的雞翅2kg。2、將新鮮的雞翅洗乾淨,每個中間用刀劃開,這樣更入味。3、將適量的味之院奧爾良醃料和水放入雞翅中,拌勻,用保鮮膜蓋上醃製,醃製時間越長越入味。4、烤箱200度預熱,然後將雞翅...
1、卡真粉是一種撒料,一種以蒜、食用鹽、辣椒、洋葱等配料製成調料。2、適合用在肉類、魚類、家禽、蔬菜等美味的搭配,還可用於醃製類、燒烤類,煎炸類,操作使用也非常簡單,雙開口瓶蓋,便於各種需求。其特點是香濃清淡,因此無...
1、奧爾良加辣椒紅可以調色。2、奧爾良醃料實際上是一種複合醃料(含食品添加劑)或複合香辛料(香辛料是利用植物的種子、花蕾、葉莖、根塊等,或其提取物,具有刺激性香味,賦予食物以風味,增進食慾,幫助消化和吸收的作用)。3、奧...
1、使用比例:35g料、35g水、500g肉。2、使用方法:(1)將新鮮的雞翅洗乾淨,每個中間用刀劃開,這樣更入味。(2)將適量的奧爾良醃料和水放入雞翅中,拌勻,用保鮮膜蓋上醃製,醃製時間越長越入味。(3)烤箱200度預熱,然後將雞翅放入鋪好錫紙...
1、食材:雞肉200克、麪包糠適量、香酥雞醃料適量、澱粉適量、雞蛋液一個、生薑絲少量。2、雞肉切成大塊。3、拍鬆。4、裝在盒子裏,並加適量的鹽。5、黑椒汁以及少量的白糖。6、醃製20分鐘左右。7、把醃製好的雞塊裹上適...
1、雞翅用清水浸泡半小時以上,洗淨,用廚房紙擦乾水分或瀝乾,裝盆備用2、將雞翅塊550克納入盛器中,放入醃料(吉士粉、味琳、味精各8克鹽、食粉、五香粉各10克,嫩肉粉5克,胡椒粉3克,料酒20克),用手抓拌均勻放入冰箱中(温度易控...
1、用料:雞一隻~2斤半左右,奧爾良醃料80克。2、把雞清洗乾淨。3、在雞的身體用牙籤在扎洞,再抹上奧爾良醃料,扎洞會更入味喲。4、裏外都抹均勻。5、醃製6小時以上。6、醃製好拿出來,預熱烤箱180度45分鐘。7、放入預熱好的烤...
主料:雞翅8只。輔料:油適量、奧爾良醃製調料適量、水適量。1、準備材料,雞翅清洗乾淨,然後再換水泡一會,攥住雞翅甩幾下,把肉裏的水分瀝淨。2、雞翅反正用刀劃2下,或者叉子叉小孔方便入味。3、準備容器,放入奧爾良醃製調料4、...
1、奧爾良醃料不辣。奧爾良醃料是一種複合醃料(含食品添加劑)或複合香辛料(利用植物種子、花蕾、葉莖、根塊等,或其提取物,具有刺激性香味,賦予食物風味,增進食慾,幫助消化和吸收)。2、由來:烤雞翅是引入來自美國新奧爾良(新奧爾...
1、無骨雞柳醃料:將冰水20㎏,食鹽6㎏,白砂糖6㎏,複合磷酸鹽2㎏,味精3㎏,白胡椒粉16㎏,蒜粉05㎏,其它香辛料8㎏,天博雞肉香精2㎏,雞肉香精01㎏攪拌均勻即可。2、製作方法:主料:雞胸肉;輔料:冰水食鹽白砂糖複合磷酸鹽味精白胡椒粉蒜粉...
1、主料:1個雞架。2、配料:適量油,2小勺鹽,2小勺味精,2ml老抽,2ml生抽,4ml料酒,適量芝麻,適量孜然,適量辣椒麪,8g澱粉,2小勺五香粉。3、製作:買來的雞架洗乾淨準備好。切成小塊,再洗一遍,控幹水分。4、放入料酒、鹽、味精、生抽、老...
1、用料:韓式辣醬、牛肉粉300、白糖1匙、清酒2匙、梨1/4個、醬油2匙、葱花1匙、蒜泥2匙。2、牛肉切好,加入白糖1大匙,清酒2大匙,梨1/4個;醃1小時左右。3、加入醬油2匙,葱花1匙,蒜泥2小匙,香油1小匙,芝麻1小匙。4、然後將以上材...
1、主料:雞腿兩個,輔料:有葱薑蒜適量,泡辣椒適量,白糖適量,米醋適量,料酒適量,水澱粉適量,乾紅辣椒和花椒適量,麪粉2勺,小蘇打適量,幹澱粉一勺,色拉油適量;2、先把雞肉上的骨頭剔除,然後在雞肉上打花刀,這樣可以讓雞腿肉在一會的醃製...
1、生抽可以做醃料水的。2、生抽可以醃菜,生抽和老抽都是醬油,只是釀造工藝不同都可以醃菜的。3、用途:生抽用來調味,因顏色淡,故做一般炒菜或者涼菜的時候用得多。老抽一般用來給食品着色用。比如做紅燒等需要上色的菜時...
1、主料:雞腿5個(從中間斬斷);配料:大葱:1根,姜:1塊,奧爾良烤肉料:70克,甜麪醬:5勺,蠔油:5勺,料酒:50ML,蜂蜜:適量,食用油:少許。2、雞腿焯燙後,撈起洗淨,用牙籤在雞腿上扎滿小眼兒以便入味,控幹水份備用。3、葱姜切絲,將奧爾良調料、甜麪醬、...
1、材料:白吐司(3片)、豬絞肉(100克)、雞蛋(2只)、紅蘿蔔(1/4根)、洋葱(1/4只)、日本小青瓜絲(1根)。2、醃料:生粉(2湯匙)、海天特級金標生抽(1/2湯匙)、鹽(1/5湯匙)、白糖(1/3湯匙)、米酒(1/2湯匙)、白胡椒粉(1/5湯匙)。3、調料:油(3湯匙)、黃油(2...
1、奧爾良醃料熱量不高。2、奧爾良醃料實際上是一種複合醃料(含食品添加劑)或複合香辛料(香辛料是利用植物的種子、花蕾、葉莖、根塊等,或其提取物,具有刺激性香味,賦予食物以風味,增進食慾,幫助消化和吸收的作用),所含熱量並不...
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