關於好燒的時尚百科
1、水泥,用於打炕沿,砌外面的磚圍。2、黃土:夯層用,活泥打炕面。3、泥板,現在很少能見到有人做泥板,可以用薄石板代替。4、磚:打炕圍,做炕道。5、應該注意的幾點點:夯土層打的時候要裏高外低,便於走煙,不平的情況可以在打炕面的...
1、材料:土雞500克,鹽15克,姜15克,葱30克,醬油10克,薑片、蒜瓣、葱結爆香,放入八角、桂皮、花椒、豆瓣醬適量。2、洗淨土雞,斬成塊瀝乾水分。3、鍋中油燒至7~8成熱,下薑片、蒜瓣、葱結爆香,放入八角、桂皮、花椒、加一勺豆瓣醬炒...
1、材料有:雞翅、葱白、生薑、大蒜、八角、幹辣椒、冰糖、豆瓣醬、蠔油、清水、料酒、老抽、食鹽、雞精、胡椒粉、生抽、清水。2、在雞翅的正反面劃上幾刀,清水浸泡10分鐘,將葱白、生薑、大蒜切片,放入盆中加入八角、幹辣...
1、材料:番茄240克,魚丸150克,豆腐150克,泡發木耳50克,葱一根,蒜三瓣。2、豆腐切方塊,木耳隨意切幾刀,番茄切小塊,葱蒜切碎,魚丸切成小塊。3、湯鍋裏倒適量的油。4、先下葱蒜,緊跟着就下番茄。5、番茄炒變色,下木耳。6、木耳炒倒...
1、杏鮑菇、紅椒、青椒切小塊,牛肉切粒,加入鹽、雞精、胡椒粉、料酒、生抽等醃製10分鐘。2、將杏鮑菇丁煎至表面微黃待用,然後將牛肉粒炒好待用,將姜蒜末青紅椒塊一起翻炒。3、最後將牛肉粒、杏鮑菇等加入鍋中炒勻,放入生...
1、材料:雞、洋葱、甘筍各半隻。2、幹葱兩粒(切碎),澱粉一茶匙,色拉油、米醋、生抽、老抽各兩湯匙,紹酒一湯匙,白糖三湯匙,清水五湯匙。3、雞洗後斬成塊,放入澱粉一茶匙拌勻,泡油後撈起,瀝乾油待用。4、甘筍去皮與洋葱同切成厚片...
1、原料:黑魚、葱段、薑片、料酒、醬油、鹽、白糖、雞精。2、黑魚洗乾淨。3、葱切段、薑切片。4、將已洗淨的黑魚切去頭去尾切成塊,備用。5、燒鍋倒油燒熱,下入薑片熗鍋。6、再下入切成塊的黑魚煎一下。7、接着,加點料酒...
1、準備食材:茄子、裏脊肉、大蒜、辣醬、啤酒、鹽等2、將茄子清洗乾淨,去蒂切成滾刀片,裏脊肉洗乾淨後剁碎成肉末,接着將茄子放到油鍋中炸透,撈起來備用。3、在鍋中熱油,加入大蒜片、辣醬爆炒出香味,然後倒入肉末炒散,直到肉...
1、將鯇魚去鰓、鱗、內臟清洗乾淨,剞上一字刀至背部脊骨處,放入鹽、料酒、醃製5分鐘;2、將扁豆擇洗淨,斜刀切成段,用開水焯一下過涼,木耳洗淨待用;3、坐鍋點火放入油,油温5—6成熱時,放入魚煎至兩面變色,加入薑片、蒜片、料酒、...
1、鍋內燒水,水開加入肉皮焯水5—8分鐘。2、把焯好的肉皮放到冷水中。用工具拔掉肉皮上的豬毛。3、斜刀颳去多餘的肥肉。4、刮好的肉皮。5、把處理好的肉皮切成絲。6、刮出的肥肉不要扔,把它們扔進鍋裏小火熬成豬油。7...
1、鴨血和豆腐均切塊。2、準備好葱花蒜末。3、將鴨血和豆腐放入熱水焯1分鐘後撈出控水。4、熱鍋倒油,爆香葱蒜,倒入郫縣豆瓣醬和醬油炒香。5、倒入一碗半清水燒開後,放入鴨血和豆腐,煮至湯汁見少。6、調入食鹽,勾入芡汁。7...
1、食材:五花肉500g、生抽10ml、老抽10ml、水10ml、食用鹽10g、冰糖50g、山楂幹50g、花生油50ml、料酒10ml。2、肉洗淨切成小塊放在水中浸去血水。撈出瀝水下油鍋煸炒出油,加入幹山楂,加入料酒轉小火燉一個半小時,肉軟爛...
1、用料:草魚一條,豆腐1塊,香菇少許,紅椒少許,辣椒,生薑,大蒜,葱,八角。2、草魚洗乾淨,切塊。3、放入盆內,加生薑,澱粉,料酒,鹽醃製半小時。4、豆腐切塊備用,鍋內倒油,開始煎魚塊,煎至魚皮面金黃撈出。5、少許油,加入蒜瓣,薑末,幹辣椒段,部...
1、三黃雞一隻,生薑3-5片,料酒3湯勺量,葱段白3-5段,鹽10克,油適量,麥芽糖70克,浙醋40克。2、雞清洗乾淨。3、麥芽糖和醋加熱調成脆皮水。4、鍋裏裝水燒開放入料酒,生薑,葱段。5、水燒開後轉文火,同時放入雞浸泡15分鐘左右,浸泡過...
這個問題很主觀,因為口味因人而異。有些人喜歡鵝肉的鮮嫩嫩滑,認為燒鵝好吃;而有些人則更喜歡鴨肉的香醇脆皮,認為燒鴨好吃。總的來説,無論是燒鵝還是燒鴨,都是美味的禽肉,在烹飪方法和配料的搭配上可能有所差異,建議根據個人...
1、冬瓜去皮切塊。大葱、姜、蒜切末,小葱切葱花。2、鍋中倒入適量油,油温燒至6成熱,放入葱薑蒜末炒香,加入冬瓜塊炒勻,放入料酒、蠔油、清水適量、鹽半勺、雞精半勺、白糖半勺、老抽煮5分鐘。3、放入水澱粉1勺勾芡後盛出,撒...
1、原料:肉片、扁豆、大蒜、嫩姜、老乾媽辣椒醬、玉米澱粉、玉米油、鹽、生抽。2、肉片用老乾媽辣椒醬一勺,大蒜,嫩姜,玉米澱粉,生抽醃製5分鐘備用。3、油鍋燒至六成熟,倒入肉片炒片刻撈出備用。4、扁豆洗乾淨瀝乾水分備用...
1、食材:五花肉1000克,冰糖30克,八角20克,桂皮15克,葱30克,姜30克,料酒100克,鹽15克。2、把五花肉洗乾淨備用。3、起鍋燒油放入葱、八角、桂皮、姜、煸炒出香味。盛出,倒入冰糖小火炒出糖色。4、把倒五花肉切成小方塊,倒入炒好...
1、準備好配料:葱結、薑片、花椒粒和乾紅辣椒段。2、蒜洗乾淨後連皮拍碎,去皮後再切碎。3、鍋中放油,加入花椒粒,煸炒出麻香味。4、再加入薑片、蒜末、葱結和紅辣椒段煸炒出香味。5、倒入已經刷洗乾淨的龍蝦,大火翻炒。6、...
1、材料:羊肉1000克,娃娃菜100克,粉絲一個,葱姜適量,油適量,花椒適量,紅辣椒適量,料酒適量,老抽適量,鹽適量。2、羊肉在清水裏泡半個小時,去除血水,再剁成小塊。3、鍋中加入一湯碗的清水,放入羊肉,大火燒開再小火煮5-10分鐘,洗清血沫...
1、紅燒肉可以用冰糖,也可以用白;2、用冰糖來製作一定要注意不要放得太多,否則就容易出現焦糊情況,炒出來的肉味道會發苦,用白糖製作正確的量也應該要掌握好,不要放得太多,等到糖色炒好以後,就可以滴點米醋,用大火燒開...
1、食材:雞肉半隻、土豆2-3個、八角3個、乾紅椒3個、生薑半顆、蒜瓣一個、香葉2片。2、首先要把買回來的雞肉進行熱水浸泡幾分鐘,然後兑些涼水清洗乾淨後切成塊狀,再把土豆削皮洗淨切塊。3、緊接着就要準備各種輔材。生...
1、原料:茄子、西紅柿、葱、姜、蒜、醬油、鹽、十三香。2、茄子、西紅柿、葱、姜、蒜備齊。3、茄子去皮,切滾刀塊,加鹽醃15分鐘出水。4、炸茄子,注意茄子下鍋之前要把茄子裏的水捏出來。5、炸好的茄子,西紅柿切滾刀塊。6、...
1、食材:豬排2片、辣椒1條、葱3根、醬油1.5大匙、糖0.5小匙、油0.5小匙。2、豬排先用醬油和糖抓勻。3、不沾鍋加少許鹽,小火將豬排表面兩面都稍微煎一下。4、將抓勻剩下的醬油倒入鍋裏再加一米杯的水,蓋上鍋蓋中小火將醬...
1、食材:250g五花肉、100g蘿蔔、20個鵪鶉蛋、適量油、適量鹽。2、帶皮五花肉,鵪鶉蛋,白蘿蔔備用。鵪鶉蛋煮熟後去皮,備用。3、白蘿蔔洗淨,切大塊。五花肉,洗淨切大塊,焯水後備用。4、油鍋燒熱,下入肉塊,煎到微黃,加入白糖,炒到金...
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