關於千張的時尚百科
1、準備主料：千張2張，豬肉糜100克，黃瓜1根，聖女果10顆。調料：料酒、鹽、白胡椒粉等。將豬肉糜用料酒、葱姜、鹽、白胡椒粉等拌勻成餡。2、用千張捲起肉餡，入鍋隔水蒸熟後，切成寸段。3、聖女果洗淨，一切兩半；黃瓜切中厚片並撒少...
1、千張是一種薄的豆腐乾片。一般指百葉，亦作千漿皮子、百頁，豆腐皮、千張等。傳統豆製品，形薄如紙，色黃白。2、可涼拌，可清炒，可煮食，百葉的叫法多見於江蘇地區；北方地區稱幹豆腐；贛、皖地區稱為千張；湖南嶽陽稱千漿皮子。3、...
1、用料：香菜3棵、千張豆皮1張、剁椒1勺、生抽1勺。2、做法：（1）豆皮洗淨，捲成卷。（2）切成細絲。（3）鍋中燒開水。（4）下入豆皮絲焯燙片刻。（5）焯好瀝乾水備用。（6）香菜切成小段，菜葉和菜莖分開。（7）起鍋熱，下入剁椒炒香。（8）在下入豆皮翻炒片...
1、取一定量黃豆，洗淨，放入容器內用水浸泡3-6小時（根據黃豆的水分而定）。看黃豆完全胖起來，待用。2、將豆和水按1：3（或1：5）的比例用石磨或磨漿機磨成豆漿後再用豆腐包或紗布過濾，用夾板將漿全部夾出，去其渣。3、把磨好的過濾的生...
可以做青蒜炒千張，具體做法如下：1、材料：千張300克、青蒜200克、鮮青紅椒、葱、鹽、味精、料酒。2、把千張切絲、青蒜切段、青紅椒切滾刀塊。3、炒鍋上火到低油、油熱爆香葱末、隨之倒入青紅椒和青蒜翻炒幾下烹入料酒。4...
1、千張焯水不用太長時間。一般水開後焯5-8秒就可以了。要是時間太長的話會導致千張水分流失。2、口感變硬。烹飪千張比較簡單。準備豆豉、葱花、姜蒜備用。將千張處理好切絲。焯水後放到油鍋中炒制。接着下入調料撒...
1、千張不建議直接放到太陽下曬乾，太陽光比較強烈，會導致千張裏面的蛋白質高度聚合，就算吃起來用水浸泡也煮過後口感仍會比較硬。2、一般放到通風、乾燥的地方陰乾會更好一些，這樣泡好後烹飪口感就會比較軟，和新鮮的也沒有...
1、材料：芹菜、千張、食用油、蒜、生抽、鹽。2、芹菜洗淨切段，千張切絲，蒜切片。3、鍋裏下油燒熱，爆香蒜片，下千張絲翻炒。4、千張炒至微黃時下芹菜。5、芹菜炒至斷生時放生抽和鹽，炒勻出鍋即可。...
1、食材，千張二張，青蒜少許，培根少許，食用油適量，鹽、料酒適量，雞精適量。2、將千張切成絲，青蒜切成寸段，蒜白與蒜青分開擺放，培根切成小塊；3、將千張絲放入鍋中，加入適量的清水，淋少許料酒，大火煮開，加少許鹽，入一些底味，轉中小火煮...
1、先用1-2個保鮮袋盛裝千張豆腐，然後紮緊口袋，最後浸泡到盛有涼水的盆子裏即可。2、千張豆腐是一種特殊的豆制食品，是一種薄的豆腐乾片，可以理解成一片特別大特別薄有一定韌性的豆腐乾，顏色是米黃，可涼拌、清炒、煮食。湖...
1、用料：韭菜300克、千張200克、姜、蒜、幹辣椒少許、鹽、雞精少許。2、做法：（1）1、春天的嫩韭菜，鮮嫩的沒有黃葉，直接洗淨泥沙，控幹水分。（2）千張切成條狀備用。（3）姜、蒜、幹辣椒切段備用。（4）韭菜切成段，備用。（5）鍋裏放入適量植物...
千張結（也叫腐竹）是一種富含蛋白質和纖維素的食材，它通常需要先泡軟後再烹飪。下面是一種簡單的做法，讓千張結更好吃：材料：-100克千張結-適量的油-適量的鹽-適量的葱薑蒜-適量的調味料（例如醬油、料酒、糖等）步驟：1.將千張結用...
1、用料：3層肉2條、豆製品結8兩、醬油、澆汁、冰糖、水、生薑4片。2、將3層肉洗淨切成一釐米見方的小塊。3、放在高壓鍋中，加入沒過肉塊的水，幾片生薑。4、蓋上蓋壓10分鐘。5、放氣，打開，加醬油，大火燒至肉上色，放入冰糖。6...
1、材料：芹菜、千張、油、蒜、生抽、鹽。2、芹菜切段，千張切絲，蒜切片。3、鍋裏下油燒熱，爆香蒜片，下千張絲翻炒。4、千張炒至微黃時下芹菜。5、芹菜炒至斷生時放生抽和鹽，炒勻出鍋。家常菜香芹千張就做好了。...
1、準備五花肉洗乾淨，加生薑片，花椒，料酒在鍋內煮至斷生2、取出五花肉在肉皮上抹上甜麪醬，全部抹勻後放入冰箱冷藏一晚3、取出五花肉後把表面的甜麪醬清洗乾淨，把五花肉切成薄片4、把切好的五花肉肉皮朝下放入碗中5、肉上...
1、材料：千張結(豆皮)，醬肉，高湯，鹽。2、將千張結先在熱水裏焯一下,(千張結超市裏有賣,也可以自己用薄千張做成結)。3、醬肉洗淨.切成片狀。4、把煮過的千張結鋪在盤底.上面放上醬肉片,加一些高湯,鹽.上鍋蒸透即可。...
1、食材：千張100克、豆芽100克、辣椒10克、蒜5克、雞精3克、植物油20克、鹽3克、姜5克。2、豆芽洗淨，控幹水分。3、千張用熱水沖洗一下，切絲。4、蒜和辣椒切碎。起鍋燒油，油熱後下蒜和辣椒爆香。5、放入豆芽翻炒。6、豆芽...
1、買回來的千張要用清水浸泡，然後放置冰箱中冷藏，期間要注意更換幾次清水，這樣可以保存1-2天，如果是夏天温度比較高，浸泡千張會出現發酸的現象，可以加入一點食用鹽緩解，注意不要放置冰箱中冷凍，這樣會損失千張的口感。2、買...
1、肉絲用少許鹽、料酒、適量醬油、胡椒粉，攪拌均勻。再入1大勺澱粉，順時針方向拌勻。靜待10分鐘左右。2、千張皮用水衝一下，瀝乾水分，切細絲。備用。3、洗淨切絲備用。4、蒜帶皮沖洗一下，在砧板上用刀面拍2下，很容易去皮。...
1、千張需要放在清水中保存，如果是夏季天氣比較熱，可在冰水中放一些冰塊，或者將浸泡的千張放在冰箱中冷藏。千張含有大量的蛋白質，與空氣接觸後很容易被氧化變質，變質後的千張顏色會變深棕色，質地變得非常硬，味道也會大打折...
1、黃瓜半根，胡蘿蔔一小根，全擦細絲，胡蘿蔔小火炒熟備用。2、豬肉切條，下一勺醬油，一小勺雞精抓勻醃製15分鐘備用。3、油下鍋，倒醃製好的豬肉條下鍋翻炒，炒至豬肉發白，下三勺海天黃豆醬，翻炒至肉都均勻裹上黃豆醬。4、準備一張...
1、主料：千張1塊、白菜3片。2、輔料：粉條100克、醬油2勺、原汁醬油1勺、姜2片、蒜2瓣。3、白菜洗好切條，千張切條，4、鍋中油熱炒姜蒜，炒白菜，加入千張炒。5、加入醬油和原汁醬油燒入味。6、加入泡好的粉條炒入味出鍋裝盤即...
1、準備材料千張四兩；豆腐一塊、白糖一錢；豬肉二兩；葱末一錢；青辣椒絲五錢；薑末一錢；精鹽六分；幹澱粉五分；醬油三錢；食油七錢2、將千張洗淨瀝乾，切成一寸二分長、二分寬的絲。3、選用二成肥八成瘦豬肉，切成一寸二分長的絲。把瘦...
要使千張（豆腐腦）炒得好吃又簡單，可以按照以下步驟進行：1.準備材料：千張、葱、姜、蒜、辣椒等適量，還可以根據個人口味添加其他喜歡的配料。2.將千張切成適當的塊狀。3.熱鍋加入適量食用油，待油熱後倒入葱薑蒜炒香。4.加入切...
1、千張也叫豆腐皮，和任何蔬菜搭配炒都十分美味，以下介紹番茄炒千張的做法。2、千張2張，番茄半個，油適量，鹽適量，醋適量。3、千張泡水，使其吸水不幹，切成絲從中間切斷，取半個番茄切塊，鍋內倒入熱油，將番茄倒進去翻炒出汁，再倒入千...
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