關於做鮮凍的時尚百科
1、鮮凍魚翅先解凍,用温水泡半小時即可。2、魚翅300克。雞脯肉50克、冬筍25克、冬菇25克、熟火腿25克。葱姜各15克、料酒20克、鹽3克、胡椒粉2克、豬油25克、蛋清15克、幹豆粉20克、雞湯250克、清油25克、雞油10克、味...
1、原料:大蝦、料酒各適量。2、把新鮮凍大蝦解凍沖洗乾淨,瀝乾水。3、排放在鍋裏。4、倒入2勺料酒。5、開中火蓋上鍋蓋。6、2分鐘後翻面,收乾料酒汁後關火。7、盛起,排放在盤中,完成。味道鮮美,蝦肉彈性十足。...
1、準備冰凍大蝦300克,食用油100克,生薑5片,雞蛋1只,澱粉10克,麪包糠50克。2、冰凍大蝦300克,放在水裏解凍一下,洗淨,用牙籤去掉泥腸。3、醃製大蝦:將蝦放於盆子內,放入生薑、香葱、澱粉、鹽,醃製30分鐘。4、準備麪包糠、雞蛋清...
1、扇貝肉解凍後清洗乾淨,蒜切片,姜切絲,葱切葱花,蒜薹切斷兒。鍋中放水,水開後放入扇貝肉焯水,撈出淋幹水分。鍋中放油,油熱後放蒜、姜、葱和幹辣椒爆香,放入扇貝肉翻炒,加入蒜薹翻炒,最後加鹽調味即可。2、超市買的冷凍扇貝丁...
1、將凍過的魚放在牛奶裏浸泡半小時。2、然後在煮魚湯的時候,在放入一些牛奶,這樣會使魚的味道更鮮。3、因為冰箱裏魚存放時間越久,魚肉就變得的越不新鮮,而放在牛奶裏浸泡可以讓魚肉口感變得好起來,再在魚湯裏放一些牛奶...
1、準備金山橙4個,砂糖6湯匙(或適量)。2、橙洗淨抹乾水,削出黃色皮層留用。3、把橙榨汁。4、水4杯放人煲內煲滾,放下砂糖煲滾,下橙皮,立即熄火。待冷,取起橙皮不要,加入橙汁攪勻,倒人瓶內,放人冰箱冰凍,即可飲用(不冰凍飲也可以)。...
1、包好的餃子,撒在帶有乾麪粉的篦子上。排好隊形,每個餃子之間都留有一定的空隙。先放在冰箱冷凍層冷凍30分鐘,讓餃子定型。2、準備一個乾淨的塑料袋,把餃子按照分量裝起來。一次吃多少一個塑料袋中就裝多少。然後排空裏...
1、在葡萄採摘的季節,選擇新鮮的葡萄備用,當然是無核的葡萄最好,如果沒有無核的葡萄,普通的葡萄也是可以的,家裏沒種葡萄的話,可以去水果店裏購買。2、將葡萄粒一顆一顆摘下來清洗乾淨,剝去外皮,有核的話將核去掉,只留果肉。果...
1、淡奶油200克,純牛奶200克,吉利丁2片,櫻桃6顆,細砂糖35克,煉乳50克。2、吉利丁片提前用冷開水泡軟,泡軟後濾掉多餘的水分,留在容器裏備用。3、淡奶油和純牛奶倒入奶鍋中,再放入煉乳和細砂糖混合均勻。4、開中小火把奶糊煮開...
1、首先扇貝肉解凍後清洗乾淨,蒜切片,姜切絲,葱切葱花,蒜薹切斷兒。2、鍋中放水,水開後放入扇貝肉焯水,撈出淋幹水分。3、鍋中放油,油熱後放蒜、姜、葱和幹辣椒爆香。4、放入扇貝肉翻炒。5、加入蒜薹翻炒,最後加鹽調味即可。...
1、水果洗淨,去皮取締,切小丁,將20克白涼粉,20克白砂糖,與牛奶混合均勻,加熱至沸騰,倒入準備好的容器裏面定型。2、果凍粉、水、糖、檸檬汁一同放入鍋中,攪拌均勻,小火加熱至沸騰,攪拌至果凍粉完全溶解關火。3、果凍液放涼至室...
1、材料:純牛奶500g、小魚膠20g、冰糖少許。2、小魚膠需要洗乾淨,無需泡軟。3、魚膠和牛奶加入燉盅裏,再加冰糖,隔水燉2~2.5小時後就好了,這樣已經可以直接吃了。4、放入冰箱保鮮層就可以了,12個小時後拿出來就可以了。...
1、將肉切開將鮮肉切成大小合適的肉塊,往碗裏倒入食用油。2、刷上食用油用刷子沾取適量的食用油,再將食用油刷在鮮肉上面。3、用錫箔紙將肉包起來準備一截錫箔紙,用錫箔紙將鮮肉包裹嚴實一些,再放到冰箱裏面保存就可以了...
1、蝦肉經過冰凍後,它裏面全部都是冰渣,肉質的温度也很低,如果直接放到開水鍋中温差太大就會影響到蝦肉的口感,所以在烹飪之前最好是將凍蝦放到常温狀態下進行化凍,直到裏面的冰水融化為止,再往鍋中倒入適量的清水,加入切好...
1、材料準備:凍鮮貝250克,香菇20克,胡蘿蔔20克,青柿子椒20克。輔料:蛋清1個,葱末4克,薑末3克,清湯50克。調料:鹽3克,料酒10克,味精2克,清油500克(實耗約60克),水澱粉適量。2、將凍鮮貝加入鹽,雞蛋清,水澱粉,上漿,抓勻,配料洗淨均勻切小叮;3...
1、用料:魚一條、大蒜五根、姜一大塊、辣椒末三大勺、鹽適量、植物油適量。2、把姜切絲,蒜洗好切好。3、魚洗好。4、鍋內放油,稍微熱點就把薑絲放進去爆香。5、爆香。6、放入切好的魚塊,把魚煎得稍微黃一些,稍微煎煎就好。...
1、材料:大黃魚2條,葱、姜適量,鹽、料酒蠔油適量,食用油適量。2、大黃魚解凍,去鱗,去鰓,去內臟洗淨。3、黃魚兩側斜刀切口,不要切太深,放入適量鹽,料酒醃製一下。4、葱去皮切絲,姜洗淨後切絲。5、將葱絲,薑絲放入黃魚刀口處。6、...
1、用料:草莓100克、菠蘿100克、獼猴桃100克、果凍粉30克、水280克、糖5克、檸檬汁10ml。2、做法:水果洗淨,去皮取締,切小丁。3、果凍粉、水、糖、檸檬汁一同放入鍋中,攪拌均勻,小火加熱至沸騰,攪拌至果凍粉完全溶解關火。4...
1、首先從冰箱裏取出鮑魚,然後解凍洗淨。2、然後在用小刀輕輕將肉取出,用工具將鮑魚的沉污刷洗乾淨。3、然後用蒸鍋蒸。等上汽後鮑魚蒸8分鐘,然後再燜2分鐘,需要注意盤底蒸的鮑魚汁別撒了。4、然後將大蒜切成蓉,用少許油蒜...
1、準備材料:豬皮500g、桂皮10g、姜20g、八角10g、老抽10ml、花椒10g、鹽10g;2、葱、薑切片,豬皮洗淨,全部下鍋煮至豬皮捲起撈出;3、豬皮颳去內面的油脂,切小條,鍋中倒入清水,放入豬皮,加鹽、老抽、桂皮、花椒、八角、葱、姜,大...
1、冷凍鮮貝柱解凍切段,鍋內放油爆香,放入鮮貝柱,蛋液,鹽和葱花炒勻,盛出,這樣好吃的鮮貝柱就做好了。2、需要提前準備好的材料包括:冷凍鮮貝柱200克、雞蛋3個、小葱100克、鹽3克。3、第一步把冷凍的鮮貝柱取出解凍,洗淨。4、...
1、食材:凍的鮑魚適量、葱薑蒜適量、適量生抽、蠔油、鹽、雞精、白砂糖,半碗清水。2、先把小鮑魚孜然解凍,用刷子清理乾淨,表面蓋上花刀,備用。3、鮑魚肉涼水下鍋,加一點料酒,焯燙一下撈出沖洗乾淨備用。4、然後起鍋燒油,下入...
1、植物鮮奶油100克。奶油奶酪100克,蛋黃2個,鮮奶120毫升,白砂糖30克,芒果2個。2、奶油奶酪放盆裏,隔65度熱水攪拌軟化。3、加入鮮奶,白砂糖和蛋黃,攪拌均勻,把盆移至火上,不停攪拌加熱煮沸,關火冷卻。4、植物鮮奶油底墊冰塊打...
1、用胡蘿蔔加點温開水,打成汁。2、用胡蘿蔔汁加點鹽,揉成橙色麪糰,麪糰稍揉硬些,然後用濕布蓋着,醒一會。3、肉糜放姜米鹽料酒先入味。4、香菇用鹽清洗乾淨。5、剁成香菇糜。6、胡蘿蔔洗淨去皮。7、用搽絲器先成絲,再剁成...
原料:魚皮75克,調料香菜葉3片,鹽3克,味精5克,凝膠粉2克。1、先將魚皮洗淨改刀成1釐米寬的條,入沸水中煮5分鐘撈出待用。2、再將煮過魚皮的湯煮沸,加入鹽、味精、凝膠粉燒開待用。3、取一淨碗,先用油塗一下,碗底放3片香菜葉,放入...
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