關於做軟的時尚百科
1、阿膠隔着包裝輕輕敲碎。好的阿膠一敲就碎。用1:1的黃酒浸泡3天。(如果將阿膠磨成粉再浸泡的話半天時間就夠了)主要是為了泡軟。2、將泡好的阿膠放入鍋中(隔水)邊加熱邊攪拌直到阿膠全部烊化成液體。(大概30分鐘)。3、加入...
1、首先我們先準備好所有的食材除了黃油外,全部混合在一起,將其揉成麪糰可以拉出很厚有一片膜狀態時,加入軟化的黃油。2、將軟化的黃油同麪糰完全揉合,揉成用手撐開後,麪糰是一個非常薄而且很有韌性且不易破的狀態,也就是常...
1、食材:麪粉200g、酵母適量、食用鹼適量、温水適量、食鹽適量、食用油適量。2、方法:(1)取200克麪粉,酵母一小勺放在碗裏用温水化開,水緩緩澆在面上,用筷子攪拌成面碎狀,然後用手把面碎和成麪糰。因為天氣暖和,室温發酵,不到兩...
1、麪粉中加入開水,水要慢慢加入,麪粉逐漸變為雪花面,不斷攪拌,直到沒有乾麪為止,越到最後水越要慢慢加。2、把面揉成團,如果麪糰太熱可以等熱氣散發以後再揉。3、醒了15分鐘的麪糰,揉幾分鐘就光滑了。4、團成長面棍狀,然後切...
1、生豬皮清洗乾淨後放入清水鍋裏,大火煮開後改小火煮制豬皮變厚變色。撈出煮好的豬皮,晾涼後用刀刮掉肉皮裏層的油脂。2、把處理乾淨油脂的豬皮用刀裁成5釐米寬的長條,再用線穿起來掛到通風陰涼處晾乾。3、一般涼7天左...
1、準備一個洋葱,紫洋葱炒起來會比較好吃,口感脆,還帶有一絲甜甜的味道。2、將洋葱切成條,洋葱切的時候比較辣眼睛,所以切之前可以先把菜刀和菜板弄濕,洋葱辣眼睛的液體是溶於水的。3、將鍋架在灶上,將鍋燒熱,倒入適量的油,將...
要做軟又好吃的燙麪餅,可以按照以下步驟進行:材料:-麪粉:500克-温水:250毫升-食鹽:1小勺-奶粉:1小勺-速發酵母:5克-食用油:適量步驟:1.準備一個大碗,將麪粉、食鹽和奶粉放入碗中,攪拌均勻。2.在麪粉中挖一個小坑,將速發酵母放入坑...
1、先取去骨魚肉,一般是買2斤以上的草魚,取半邊魚去骨。如果是自己來去骨頭的話,只要把中間和魚側邊的大骨去掉,小骨頭沒關係,後面剁魚肉會直接剁碎而且還營養。2、把魚肉先切成小塊,然後再剁碎。大概剁魚肉的時間是15~20分...
1、將梅乾菜用涼水浸泡至軟,如果用的不是乾菜,只要多洗幾遍洗淨擠幹就可以用了;2、選一塊帶皮的五花三層肉,用鑷子夾去皮上殘留的豬毛,洗淨放入涼水鍋中;3、開鍋後撇去浮沫,然後放入葱段、拍破的姜塊和幾粒花椒,少許料酒改中...
1、把除了黃油之外的所有材料放和麪機裏,先放糖在最下面,最後放酵母。和麪二十分鐘後,加入黃油(黃油切小片),和麪機攪拌30分鐘。2、拿出來手揉10分鐘。3、像做拉麪一樣各種摔打。4、可以拉出膜,差不多行了。5、整個麪糰蓋上...
1、食材:麪粉500g、土豆450g、紅蘿蔔200g、豆腐300g、韭菜15根、油、鹽、醬油適量、花椒麪、大料粉適量、味精適量。2、把適量的水倒入麪粉中,用筷子攪拌均勻,再揉成麪糰,蓋上蓋子,靜置幾分鐘。3、把土豆、紅蘿蔔、豆腐切...
1、高筋麪粉400克、純牛奶130克、玉米油30克、綿白糖50克、雞蛋2個、酵母(幹)4克、鹽2克、糖粉少許2、先液體,對角放糖和鹽,再放麪粉和酵母。3、按和麪鍵30分鐘,拿出搓圓室温發酵至原體積的兩倍大。4、充分揉搓,分成10等...
剝皮栗子可以做板栗燒雞這道美食,做法如下:1、主料選用:雞腿、板栗。調料選用:葱、姜、鹽、料酒、醬油、白糖。2、去殼的板栗入鍋煮4分鐘左右撈出瀝乾水備用。鍋中放油,油的量可以稍多點,放入板栗炒到表面變色後撈出備用。3...
1、辣椒蒸軟,也可以直接剁碎。蒸軟後做起來比較快,口感更細膩。2、將辣椒剁碎,大蒜和姜切末。3、放入甜麪醬翻炒,再放入辣椒和姜略炒,最後放入大蒜。炒幾分鐘,稍微濃稠一些即可。4、如果不喜歡甜麪醬,可以換做一般的醬。想要...
1、首先1碗豌豆粉和1碗清水混合均勻;2、5碗清水倒入鍋內燒開,轉小火,豌豆粉液緩緩倒入鍋內並順着一個方向不停攪拌;3、攪拌至開鍋,粉漿變成灰色,並有氣泡出現,關火倒入容器自然放涼;4、之後倒扣,切成細條放入盤中;5、加入蒜末,味...
1、紫薯300g、糖40g、麪粉適量、西米100克、糯米粉適量、水適量、吸油紙4張。2、紫薯洗乾淨去皮然後切成塊,放到鍋中蒸,蒸十五分鐘左右。3、蒸熟之後拿出來放到盆中,加入白糖壓成泥。4、往盆中加入糯米粉、水攪拌成團醒...
1、材料:牛腩900克、番茄調料5大勺、糖1/2勺、姜3片、白蘿蔔、鹽適量2、牛腩切大塊,涼水入鍋煮至牛肉中的血沫析出後關火。3、鍋中放適量油,加入番茄調料。充分炒出香味。放入焯過水的牛腩充分翻炒,使醬汁裹滿牛腩。4、加...
1、如果製作的太妃糖太軟了,我們可以重新將它融化成粘稠的液體,在裏面多加一些麥芽糖或者是其它食材進行中和,在熬製的時候不停的用硅膠鏟去攪拌,一直到糖液變得濃稠再倒進模具裏面,這樣太妃糖就不會太軟了。2、糖果是我們...
1、食材:豬裏脊250g、土豆2個、西蘭花4朵、姜蒜適量。2、準備好原料,豬裏脊肉片成大小適中的薄片。3、用小錘或者刀背拍打,豬肉沒有牛肉筋道。所以拍豬排的時候力度不用太大,時間也不用太久,這道工序是為了讓肉更好的入味...
1、首先準備一下所需要的食材:高筋麪粉,糯米粉,白砂糖,純牛奶,玉米油,酵母,雞蛋,精鹽,酥粒,全蛋液,芝麻。2、先取一個雞蛋一個,純牛奶160克,玉米油30克,倒入麪包機中。再將麪包機的四角放入適量的鹽,糖。再將高筋麪粉,300克,糯米粉,60克...
1、準備食材:地瓜250克;糯米粉300克;麪粉100克;白砂糖50克;黑芝麻10克。2、250克地瓜洗淨去掉頭尾,加水蓋過地瓜一半即可,蓋上鍋蓋蒸。3、蒸地瓜的時候開始揉麪粉,糯米粉300克麪粉100克。4、白砂糖50克摻熱水融化成糖水加入面...
1、食材:朝天椒5斤,嫩姜0。5斤、蒜0。5斤、鹽0。5斤、冰糖0。2斤、白酒0。2斤、植物油0。2斤、方法/步驟2、做法:(1)辣椒帶蒂剪下,大蒜剝皮、姜去泥,所有材料用清水洗乾淨,晾乾。(2)準備乾淨無水的盆、面板、鏟子,把辣椒去蒂,和姜...
1、300克麪粉先用100克開水和麪,然後再倒入110克涼水,攪拌成棉絮,活成麪糰,醒面半個小時以上。2、切好的葱花放入碗中,再加入一勺鹽,少量小蘇打,適量食用油,攪拌均勻。3、醒好的麪糰不用揉,分成兩個麪糰,用擀麪杖擀成薄餅,把攪拌...
1、取材:將生柿子從果樹上摘下來。即選那種圓且尖尖的柿子,要硬的。柿子一定要是硬的,不然無法削皮。2、削皮:用削皮刀把杮皮削掉,注意不要把蒂弄掉了,否則容易壞。3、晾曬:用竹子編制的特別的籃子來盛放柿子。把削好皮...
1、主料:精粉500克,芝麻醬75克,芝麻50克。2、輔料:香油50克,花椒鹽、鹼面、麪肥各少許。3、將麪粉放入盆內,加入麪肥及清水250克和成麪糰,放在温暖處發酵,成嫩酵麪糰。對勻鹼揉勻揉光備用。4、將麻醬放在碗中,加入香油用筷子攪...
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