關於燒蟹的時尚百科
1、把螃蟹洗淨切成兩半,注意要買活螃蟹,這樣燒出的螃蟹肉才鮮滑。2、把葱先洗淨,切成小段。3、把薑片也切一下,大概4-5片,這個主要起到去腥作用。4、開火,鍋裏放入薑片、鹽,要把油温燒到五層熱。5、從鍋邊上倒入切好的螃蟹。...
1、燒青蟹需要先刷洗乾淨並切成兩半放入鍋內煎一下。2、再把切好的大蒜、生薑、小葱等配料以及黃酒放入鍋內燒開。3、最後大火燜5分鐘即可出鍋食用。4、但是平時最好選擇活的青蟹燒製,因為死亡青蟹的體內可能會產生大...
1、螃蟹4個,鹽、糖、油、葱、姜、香菜、切面各少許。2、把螃蟹腹部的臍蓋打開,把裏面的東西用力擠乾淨,用刷子把蟹洗乾淨後,用刀一開為二。切面朝上放在小盆裏備用。3、鍋裏倒點油,燒熱後把薑片爆香,然後加進4碗水,放鹽和一...
1、食材:大閘蟹4個,鹽、糖、油、葱、姜、香菜、切面各少許。2、把大閘蟹腹部的臍蓋打開,把裏面的東西用力擠乾淨,用刷子把蟹洗乾淨後,用刀一開為二。切面朝上放在小盆裏備用。3、鍋裏倒點油,燒熱後把薑片爆香,然後加進4碗水,...
1、蟹煲的做法步驟:大閘蟹用刷子洗淨,掀開(白色)部份的殼,用刀把蟹對切兩半。切的時候小心別被蟹腳夾手,另外刀要用利點的,要不然不好切。2、切好的蟹沾點雞蛋液,在平底鍋稍微煎一下,以免煮的過程中蟹黃和蟹肉散出;3、鍋內放...
1、螃蟹4個,鹽、糖、油、葱、姜、香菜、切面各少許。2、螃蟹腹部的臍蓋打開,把裏面的東西用力擠乾淨,用刷子把蟹洗乾淨後,用刀一開為二。切面朝上放在小盆裏備用。3、鍋裏倒點油,燒熱後把薑片爆香,然後加進4碗水,放鹽和一點...
1、首先呢,準備好兩隻大螃蟹,清洗乾淨。2、然後將蟹身切開,把腿掰下,敲碎。3、準備好葱薑蒜,洗乾淨切片。4、接下來把螃蟹裹上澱粉放入油鍋炸一會兒。5、待螃蟹炸至金黃撈出,另起一鍋,倒油,然後放入八角,花椒幹辣椒等,把螃蟹放...
1、買回蟹腳洗淨敲碎,熱鍋涼油放入姜蒜辣椒炒香後放入蟹腳。2、待蟹腳顏色變紅後放入生抽、料酒翻炒一下。3、然後放入超過蟹腳位置的開水放一些醬油八角桂皮香葉,水開後轉小火燒至收汁,放入米酒再燒放入葱末就可以起鍋...
1、準備材料:螃蟹3只、葱幾根、姜3片、蒜2瓣、雞蛋2個、澱粉2勺、麪粉1勺。2、螃蟹去腮,洗刷乾淨後剪斷,撒少許鹽和料酒,葱切段醃製一會兒。3、雞蛋、澱粉、麪粉加上少量水攪勻,醃好的螃蟹掛上澱粉汁。4、平底鍋熱油煎一下...
1、準備青蟹,將其帶回放入水中,讓其吐泡一小會,然後刷乾淨。2、打開電飯煲或者高壓鍋,將內膽清洗乾淨,然後加入適量水,有些人還喜歡用啤酒蒸螃蟹,如果家中有,可以考慮放入少許,增加其鮮味。準備一個蒸層。3、吐過泡泡的青蟹取...
1、煮蟹法,洗淨蟹後,置入盛滿滾水的鍋內,加大姜一塊,猛火煮之。一般半斤以上的二十分鐘,六兩以下的十五分鐘。2、蒸蟹法:水燒至大滾時,將蟹肚朝天放入蒸籠中,上置洗淨抹乾之紫蘇葉,蒸十五到二十分鐘。3、還可以做成葱姜炒青蟹...
1、原料:螃蟹4個,鹽、糖、油、葱、姜、香菜、切面各少許。2、把螃蟹腹部的臍蓋打開,把裏面的東西用力擠乾淨,用刷子把蟹洗乾淨後,用刀一開為二。切面朝上放在小盆裏備用。3、鍋裏倒點油,燒熱後把薑片爆香,然後加進4碗水,放鹽...
1、食材:梭子蟹3只、葱適量、姜適量、料酒1大勺、老抽半勺、生抽2大勺、白糖適量、生粉適量。2、梭子蟹處理乾淨,殼也要扒開,剪掉蟹的腮,腮的部分再用刷子刷乾淨。3、剁成小塊,切面沾上生粉。4、熱鍋涼油,煸香葱,薑片,加入蟹...
1、蟹用廢棄牙刷刷乾淨,然後再放在水斗裏讓它爬一會兒吐點泡泡。2、把野茶油倒在鍋子裏,然後開始把蟹從水斗裏抓出來,放在水龍頭下面衝一衝,一切一半,切面沾上生粉。切好後油應該也熱了,先把葱姜放下去(當然是寫成段和絲的)然...
1、主料:螃蟹4個,鹽、糖、油、葱、姜、香菜、切面各少許。2、把螃蟹腹部的臍蓋打開,把裏面的東西用力擠乾淨,用刷子把蟹洗乾淨後,用刀一開為二。切面朝上放在小盆裏備用。3、鍋裏倒點油,燒熱後把薑片爆香,然後加進4碗水,放鹽...
1、主料:螃蟹4個、老抽適量、醋適量、糖適量、生薑5片、八角1個、香葉2片、幹辣椒適量。2、螃蟹洗淨剪腳,去腮,切2半。3、油鍋燒熱,中小火,蟹黃朝下煎。(凝固蟹黃)4、放入蟹腳一起煎至蟹黃凝固。5、翻炒變色。6、放入所有調...
1、材料:螃蟹4個,鹽、糖、油、葱、姜、香菜、切面各少許。2、把螃蟹腹部的臍蓋打開,把裏面的東西用力擠乾淨,用刷子把蟹洗乾淨後,用刀一開為二。切面朝上放在小盆裏備用。3、鍋裏倒點油,燒熱後把薑片爆香,然後加進4碗水,放鹽...
1、蟹鉗用刷子刷乾淨裝盤,檸檬切片,擠入檸檬汁,加白酒一起醃製5分鐘。2、加入薑片,繼續醃製10~20分鐘,大蒜、朝天椒切粒備用。3、鍋燒熱,放入食用油,開大火,下大蒜、朝天椒炒香,接着倒入老抽翻炒幾下,倒入醃製好的蟹鉗(檸檬片取...
1、材料:螃蟹1只、年糕2條。2、調料:色拉油適量、食鹽4克、葱2根、姜3片、蒜5克、澱粉少許、白糖2克、醬適量。3、螃蟹用筷子由頭部中間插進去,5分鐘後便會死亡,清洗乾淨後,切成塊。4、姜切絲,葱切葱段,蒜切蒜片;年糕切片,入鍋...
1、紅燒太湖螃蟹的做法:原料:螃蟹三個,鹽、味精、白糖,醬油、黃酒適量,葱、姜、食用油少量。2、將每個螃蟹對切一分為二,去掉它的胃(土話叫做當,可明明那是它的胃麼,不知這叫法哪來的),備用。3、鍋加油,燒至七成熱,放入葱白、薑片,...
1、先把蟹刷洗乾淨,殼揭開去掉呼吸器官,斬成四塊。葱切段,姜蒜切片備用。2、將斬好的螃蟹裹上薄薄一層生粉炸至金黃備用。3、鍋內放油,八成熱加豆瓣醬炒香,再加入花椒、八角、葱、姜、蒜爆香。4、倒入蟹,加料酒翻炒兩三分鐘...
1、食材:大閘蟹4只、花椒適量、葱姜適量、油適量、紅辣椒適量、料酒適量、老抽適量。2、大閘蟹刷洗乾淨,把腮去掉,再把大閘蟹從中間切開。3、鍋中倒入適量的油,燒熱後,把大閘蟹的切面對準熱油,這樣蟹黃會被立即煎熟而不會散...
1、螃蟹去腮,洗刷乾淨後剪斷,撒少許鹽和料酒,葱切段醃製一會兒。2、兩個雞蛋、澱粉、麪粉加上少量水攪勻,醃好的螃蟹掛上澱粉汁。3、平底鍋熱油煎一下。中小火慢慢煎,煎熟之後裝盤。4、炒鍋裏熱油後把螃蟹放進去,把前面掛的...
1、主料:蟹五隻(每隻蟹1兩)。輔料:年糕2兩左右。調料:精製油、幹生粉、姜沫30克、葱花大量、豆瓣辣醬一匙、酒釀一匙、糖少量5克、酒一匙、水生粉、辣油一匙半、麻油半匙、辣椒小片半匙、鎮江香醋3點、味精。蟹五隻去小爪,...
1、先要準備以下材料。10克醬油、10克醋、10克糖、3片香葉、1個八角、1塊姜、5克幹辣椒、2只螃蟹。2、首先對洗淨的螃蟹腳切割。留腳前段肉多部分。再將螃蟹對半切開。起鍋燒油。加油鍋底一層足夠,把對半切開的蟹身,一...
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