关于斩法的时尚百科
1、第一刀先斩掉鸡脖子部分,然后再把鸡脖子均匀斩件,并取一半的鸡脖子在盘中垫底。2、第二刀是从鸡屁股处下刀,对半斩开鸡身,其中一半用来斩切摆盘,另一半留着做另外一盘。3、第三刀是从鸡翅根处下刀,斩下鸡的翅膀。4、第四...
1、材料:一个人吃的话买半只鸡就够了,将大葱切段、生姜切片。2、起锅烧水,同时在一旁准备一盆凉水,水烧开以后将鸡放入沸水中浸泡一定的时间,大约5秒钟,接着马上放入准备的凉水中同样是5秒钟,这个操作反复三次左右,可以很好地...
1、主料:乌鸡1只,香葱1棵,生姜1小块,大蒜6瓣。调料:香油2小匙,香醋1小匙,精盐1小匙,白糖1/2小匙,味精1/2小匙。2、乌鸡宰杀洗净,把乌鸡的嘴巴从翅膀下穿过去,然后把乌鸡放入热水中浸30分钟,注意用小火,保证锅里的水不会沸腾,利用水...
1、将葱、姜切成末。仔鸡治净,放入蒸锅内干蒸30分钟取出,倒去血水,再蒸1小时左右至熟烂。2、在炒锅内加茶油烧热,下入葱,荽末炒香、加鸡汤。精盐、味精炒开,倒入碗内冷却。3、鸡蒸好后取出,冷却后切成条块,按原形码入盘内。4...
1、食材:鸡1只、姜1块、葱2根、料酒2汤匙、胡椒粉半茶匙。2、盐焗鸡粉半汤匙、糖半茶匙、盐1茶匙、香油适量、花椒少许。3、将鸡洗干净。4、鸡,葱姜,花椒和料酒,放入冷水锅,加入水,水要多点,一起煮。5、将水煮沸转中火,然后不...
1、鸡半只洗净。2、先将鸡冷水下锅至水开,然后去掉浮沫,洗干净。3、再将水烧开至7成,放入洗净的鸡,加入盐,黄酒至鸡断生即可。大概15分钟时间。4、放入冷开水中凉透。5、外面涂上麻油,切成小块,准备姜蒜蓉,葱末,盐搅拌好,碼在鸡...
1、食材:母鸡1-2只、葱花适量、花生油一勺、蒜末适量、食盐少许、豆瓣酱小半勺、酱油半勺。2、准备好1-2只处理干净的土鸡备用。3、锅中加入适量的水,将土鸡整只放入锅中煮熟。(水要没过土鸡身子)4、把捞出的土鸡倒着放,将...
1、主料:三黄鸡1只(约1000克),香葱1棵,生姜1小块,大蒜6瓣。调料:香油2小匙,香醋1小匙,精盐1小匙,白糖1/2小匙,味精1/2小匙。2、鸡宰杀洗净,把鸡的嘴巴从翅膀下穿过去,然后把鸡放入热水中浸30分钟,注意用小火,保证锅里的水不会沸腾,利...
1、三黄鸡半只,最好能挑选比较肥嫩的土鸡,这样做的白斩鸡更好吃;辅料:葱、生姜、大蒜、芝麻油、生抽、白糖、料酒;2、市场上还是挺容易买到好的三黄鸡,买一头然后在市场上宰杀好拿回家洗干净,然后把鸡切两半,一次做一半就够了...
1、主料:嫩公鸡一只。2、辅料:姜茸5克,葱白丝5克。3、调料/腌料:精盐0.5克,花生油6克。4、葱、姜切成细丝并与精盐分盛二小碟,拌匀。用中火烧热炒锅,下油烧至微沸,取出,分别淋在二小碟上,供佐膳用。5、将鸡洗净,放水中净煮,中间提...
1、鸭毛蜕去清理内脏后,用镊子拔去细毛;2、把鸭屁股剪掉;3、把鸭脖子剁下;4、在鸭大腿内侧切一刀,分离大腿和身体;5、鸭腹部全部剖开;6、鸭翅根部切一刀,分离鸭翅和身体;7、把腹腔对切成两半;8、再把两半竖着对切;9、横着切成块;1...
1、主料:三黄鸡半只。2、辅料:生姜片、葱段、黄酒、食盐、生抽、老抽、姜丝、白糖、麻油和冰块。3、三黄鸡剁成两半后,洗净后控干水分备用,姜一半切成片、一半切成丝,葱切段。4、锅内放入可以没过鸡身体的冷水,将水用大火烧...
1、准备用料。鸭、盐、黄氏、红枣、枸杞、生抽、白糖、胡萝卜、姜、大蒜。2、鸭洗去表面的血渍,冲洗干净备用。3、取砂锅加上适量清水,放上几片姜后放入鸭子,水要浸过鸭身。4、大火烧开,撇去浮沫。5、放入红枣、黄芪,转小...
1、斩桃花最佳方法:万一您的先生或太太有外遇的话,您想要斩掉对方不正常男女关系,除了要去包容与宽恕对方,使所爱的人早日回心转意外,唯一的方法就是利用植物“仙人掌或铁树”,压在本人的桃花位,来斩除桃花运。因桃花的“花...
1、鸡宰杀洗净,把鸡的嘴巴从翅膀下穿过去,然后把鸡放入热水中浸30分钟,注意用小火,保证锅里的水不会沸腾,利用水的热度把鸡浸透、泡熟,这样鸡肉会比较嫩,2、葱、姜洗净切末,蒜剁成茸,同放到小碗里,再加糖、盐、味精、醋、香油,用...
1、鸡洗净备用,生姜切片,锅烧水,放入鸡,水开继续煮两分钟,捞出,2、锅洗净放入清水、葱节、生姜片、料酒、鸡,大火烧开转中火,煮10分钟后关火,继续焖20分钟,捞出放入冰水浸泡,5分钟后捞出沥水切块。3、蘸料:生姜末、葱花、生抽、老...
1、首先将鸡洗净备用,生姜切片,锅烧水,放入鸡,水开继续煮两分钟,捞出。2、锅洗净放入清水、葱节、生姜片、料酒、鸡,大火烧开转中火,煮10分钟后关火,继续焖20分钟,捞出放入冰水浸泡,5分钟后捞出沥水切块。3、蘸料:生姜末、葱花、...
1、鸡洗净备用,生姜切片,锅烧水,放入鸡,水开继续煮两分钟,捞出。2、锅洗净放入清水、葱节、生姜片、料酒、鸡,大火烧开转中火,煮10分钟后关火,继续焖20分钟,捞出放入冰水浸泡,5分钟后捞出沥水切块。3、蘸料:生姜末、葱花、生抽、...
1、制作之前,需要提前准备好大量冰块或能够浸没整只鸡的冰水;小葱一半切葱花一半打葱结;生姜一半切姜末一半切姜片;2、把整理好的鸡放入锅中,冷水没过四分之三鸡身,加葱结、姜片和料酒,大火煮沸,转小火十分钟;中间翻一次鸡身,熄...
1、主料:三黄鸡1只;调料:葱少许、姜30克、料酒1小碗、生抽4汤匙、葱白适量、鸡汤1汤匙、麻油适量、白糖少许。2、三黄鸡清洗干净后,用沸水加料酒和部分姜片,将鸡整个焯水。3、水开后,煮5分钟左右捞出沥干。4、姜片和葱白放...
1、主料:草鱼850克。2、辅料:火腿25克、鲜香菇5克、小葱5克、姜汁5克、黄酒10克、盐5克、鸡油10克、味精3克、猪油20克。3、做法步骤:(1)草鱼宰杀治净,去掉腹部肚骨和皮,剔去红筋,取净鱼肉,切成薄片。(2)洗净的鱼肉后放在砧板...
1、做法一食材:鸡肉、三黄鸡、葱、生姜、大蒜、芝麻油、生抽、白糖、料酒。把鸡洗干净切两半,一次做一半就够了,把半只鸡放到锅里,然后加入适量的冷水,先把鸡给焯下,然后捞出来把锅和鸡冲洗干净。冲洗好的鸡再次放入锅里,...
1、三黄鸡1只(约1000克),香葱1棵,生姜1小块,大蒜6瓣。注:可酌情配料。调料:香油2小匙,香醋1小匙,精盐1小匙,白糖1/2小匙,味精1/2小匙。2、鸡宰杀洗净,把鸡的嘴巴从翅膀下穿过去,然后把鸡放入热水中浸30分钟,注意用小火,保证锅里的水...
1、鸡清洗干净,把鸡脚屈进肚子里,鸡翅反起在背上。2、锅里放刚好没过鸡的水,加入1汤匙盐、1汤匙料酒、拍扁的生姜、葱段煮开。3、水开后提鸡头把鸡身下锅浸烫3秒后提起,依次两至三次,再把鸡放入水中小火煮4分钟,把鸡翻面再...
1、原料:嫩鸡一只(约重1.5千克)。食油、酱油、白糖,精盐,味精,蚝油,葱,姜末。2、将鸡除去内脏,整理洗涤干净,放入沸水中,用小火浸煮20分钟后,取出用清水洗净,擦干皮面水分,刷上熟植物。3、分别用热油将葱末、姜末、精盐、味精、鲜...
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