关于糯酒的时尚百科
1、原料:糯米酒、猪肝各60克,葱、姜适量。2、将猪肝洗净、切片,以咪料略腌片刻。3、铝锅中放油,待油沸时,人葱、姜略爆下,再放入清水半碗,倒入沙锅内。4、水滚时,加人猪肝,待将熟,倒入糯米酒,搅匀。佐餐食用。5、功能:...
1、食材:糯米甜酒适量、鸡蛋1个、枸杞20粒、红糖少许、清水适量。2、枸杞子先用冷水洗净,然后温水浸泡至柔软捞出备用。3、锅里放入适量的清水,大火烧开。4、打入鸡蛋稍微煮会。5、转中火,加入糯米甜酒。6、加入泡过沥干...
1、米酒做好了以后,把酒倒进锅里,在放到炉子上烧开,等冷却了分装倒瓶子离,能后放进冰箱里,可以保存很长时间。如果不吃糟,把糟挤干,煮酒酿就可以。2、米酒做好了以后,分装到瓶子里,在放进冰箱里,也可以保存一段时间。(保存米酒,冰...
1、首先泡糯米,大概两三个小时,用手能轻轻捻碎即可。2、沥干水分再用清水冲洗干净。3、蒸,蒸好后等它冷却至30度左右。4、用缸装好。5、用凉开水拌酒粉。6、把酒粉连水一起跟米混均匀,用手拌反复好几遍,总之一定要均匀。7...
1、糯米500克,用水泡12小时2、把泡好的糯米,放蒸锅里共蒸30分钟,蒸至15分钟时淋入200克热开水,把糯米拌均匀,以防糯米过硬干,或蒸不透。3、蒸好的糯米出放凉,盛入容器。把2克安琪甜酒曲与200克冷开水拌匀,撒入蒸好的糯米,然后...
1、主料:糯米300克。2、辅料:红曲粉2克甜酒曲2克。3、调料:水适量江米酒3小杯。4、糯米清洗后用清水浸泡16-24小时。5、去掉多余的水分,放入电压力锅隔水蒸10分钟。6、解压后摊凉备用。7、酒曲。8、红曲粉。9、糯米饭打松...
1、自己制作酒酿,建议用短粒圆头糯米,选那种不透明无白心的。从理论上讲圆头糯米的支链淀粉含量比长粒糯米的含量高。支链淀粉含量越高就意味着转化的糖分越高,酒酿就更甜。后期如果做米酒的话,更甜的酒酿,转化的酒精度也...
1、主料:糯米4斤、二锅头20毫升、酒曲10克、酒饼10克。2、准备糯米,糯米要多冲洗几次,彻底的洗干净一些。3、然后加入少许的水。4、放入电饭煲里面按照平时煮饭那样。5、煮好的糯米饭马上弄出来晾凉,用筷子摊开散去热气。...
1、一般而言,已开封的糯米酒是不能保存很长时间的,时间过长,其是会变质的,不仅口感会变差,而且也会滋生细菌,吃了对人体的健康不利。所以,已开封的糯米酒应尽快喝掉,保存时间最好不超过三至四天。2、但是,若在温度与湿度均适宜...
1、糯米洗净后,加入清水煮熟,煮熟后的糯米饭打散冷却到合适的温度。取酒饼丸小半颗磨碎,加入少量温开水溶解,然后将酒饼水拌入糯米饭中。拌好的糯米饭放入无水、无油、密封性好的容器里,在糯米饭表面再撒上酒饼粉。2、容器...
1、配料:糯米4000克、冰糖500克,水2000毫升,甜酒粉(酒曲)适量。2、做法:(1)选米淘洗:选上等糯米,清水浸泡。水层约比米层高出20厘米。浸泡时水温与时间:冬、春季15℃以下14小时,夏季25℃以下8小时,以米粒浸透无白心为度,夏季更换1...
1、最先可以将经过酿制的糯米甜酒都装在大酒罐里。将其放到火炉里再次煮沸,只有小开在酒一烧开的情况下立刻就需要出锅。要不然,高温烹制下糯米甜酒便会变味儿,影响口味。(这一步是以便隔热保温终止发醇,理论上而言,除菌后...
1、食材:糯米500克、甜酒曲5克、纯净水830克。2、糯米淘洗干净,放入电饭煲中,加入540克纯净水,按下煮饭键,煮成米饭。3、煮好的糯米饭晾凉后,放入做酒酿的容器中。4、290克纯净水中加入5克甜酒曲,搅拌均匀。5、将250克酒曲水...
1、糯米洗净浸泡12小时后,把水倒掉。2、把泡好的糯米放电饭锅里煮熟后倒在大碗里打松。3、甜酒粉用少许温水化开备用。4、等饭凉至不烫手后,加入化开的甜酒粉水搅匀。5、继把拌匀后的糯米饭放进砂锅里,轻轻的压平,中间掏...
1、材料:农家土鸡1只(2斤左右)、枸杞5克、香葱6支、老姜母20克、糯米酒适量、盐适量。2、鸡洗净后斩件焯去血水、香葱洗净打结、姜母切成片状。枸杞洗净备用。3、锅中坐油,把香葱和姜母片先放入爆香,倒入飞水后的鸡块炒制...
1、材料:糯米900克、甜酒曲6克、凉白开水适量。2、将糯米泡在水里,泡一晚上。3、等待泡好的米用手捻可以碾碎就泡好了。4、将蒸锅里铺上屉布,将泡好的米再淘洗一遍控干水份,均匀的铺在屉布上,并戳几个洞。5、使用中火蒸40...
1、材料:糯米400g,曲酒5g,凉开水500g,干燥容器1个。2、做法:(1)糯米洗净,放入清水中浸泡片刻捞出。(2)将清洗好的糯米放入锅中蒸熟,取出晾凉。(3)加入凉开水、酒曲拌匀,盖上保鲜膜。(4)放到阴凉处密封发酵一个月即可。...
1、做红糟酒最好选在冬季,因为夏天气温高,红曲的发酵速度快、不易控制,一个不小心就会酸掉,弄不好就酿酒不成反倒成醋2、糯米1斤洗干净,挑去杂质,加清水浸泡,当用手捻米、米会碎时就可以捞出来控水了,然后放到蒸锅里蒸熟。3、...
1、食材:黑糯米2斤、甜酒曲1包、矿泉水2瓶、白糖3勺。2、黑糯米洗净放水泡12小时以上。3、泡好的黑糯米放电饭锅里面煮,米饭选择煮到适中就好。4、煮好的黑糯米,装出一个大盆里凉冻,到30摄氏度的时候就倒甜酒取,加一点点水...
1、准备用料。糯米、红曲、清水、烧酒、白色酒曲、甜酒曲。2、选择上等糯米放于盆中,用清水淘洗2遍左右,洗干净即可。3、往洗好米的盆中加入适量清水,淹没糯米3公分左右为宜。25~15度温度浸泡8小时,15度以下浸泡14小时,以...
1、糯米500克,做酒酿的糯米建议用圆糯米,从理论上讲圆糯米的淀粉含量较长糯米高,转化的糖分就比较高,酒酿就更甜,安琪酒曲4克,调料准备凉白开适量。2、糯米浸泡12小时,夏天一般放在冰箱冷藏室进行比较好,不然放在常温下可能会...
1、准备用料。糯米、甜酒曲、凉开水。2、糯米洗净,用清水浸泡12-16小时,浸泡至手辗即碎,然后过水两三遍,虑出糯米。3、将滤干水份的糯米置于带有蒸孔的蒸盘上,冷水上锅,水开后,中火蒸20分钟。如果吃起来感觉米饭很硬,可以洒些...
1、糯米洗净后,加入清水煮熟,煮熟后的糯米饭打散冷却到合适的温度。2、取酒饼丸小半颗磨碎,加入少量温开水溶解,然后将酒饼水拌入糯米饭中。3、拌好的糯米饭放入无水、无油、密封性好的容器里,在糯米饭表面再撒上酒饼粉。4...
1、甜米酒400克,鸡蛋2个。2、准备好煮甜米酒蛋花汤所需要的食材。需要甜米酒400克,鸡蛋2个,白糖适量。3、把鸡蛋打入碗里,然后不停的搅拌,搅拌均匀之后放着备用。4、往锅里放入适量的水,把水烧开。5、温馨提示:放水的多少视...
1、糯米洗净后,加入清水煮熟,煮熟后的糯米饭打散冷却到合适的温度。2、取酒饼丸小半颗磨碎,加入少量温开水溶解,然后将酒饼水拌入糯米饭中。3、拌好的糯米饭放入无水、无油、密封性好的容器里,在糯米饭表面再撒上酒饼粉。4...
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