关于腐乳的时尚百科
1、腐乳含盐和嘌呤量普遍较高,高血压、心血管病、痛风、肾病患者及消化道溃疡患者,宜少吃或不吃,以免加重病情。2、还有,臭腐乳发酵后,容易被微生物污染,豆腐坯中的蛋白质氧化分解后产生含硫的化合物。如果吃太多的臭腐乳,将...
1、主料:猪排骨1.5公斤。辅料:酱油130克,精盐5克,白糖50克,腐乳汤80克,料酒10克,葱50克,姜15克,水淀粉80克,植物油2公斤(实耗250克)。2、葱切段;姜切片;排骨剁成4厘米长的段,洗净,控干水分,放入盆内,加入少许酱油、水淀粉拌匀,用热油炸成...
1、麻油南乳花菜(1)材料:花菜适量;大蒜少许;腐乳少许;芝麻油少许;盐少许;生抽少许;生粉少许;(2)花菜洗净掰成小瓣;(3)锅中放适量清水,少许盐,花菜入锅焯水;(4)水开继续煮2-3分钟,出锅沥水;(5)大蒜切小段斜刀,取蒜白部分;(6)提...
1、用料:小排500g、葱姜蒜末、八角1颗、腐乳蒜椒酱2勺、土豆250g、干辣椒3颗、料酒、老抽。2、小排切块,冲洗干净。3、煮一锅热水,将小排焯水。冲洗干净后,沥水备用。4、土豆削皮,滚刀切块泡水备用。5、取平底锅,倒入油将葱...
1、准备材料:排骨半斤、糖半茶匙,盐半茶匙,生粉一茶匙,要味浓者可加入味精或鸡精半茶匙,生油两茶匙。2、腐乳一块,炸香蒜末一茶匙,麻油一茶匙,红椒丝少许,玉冰烧一汤匙。3、排骨选用上好腩排,要肥瘦均匀,可要求肉档师傅剁小块一...
1、排骨用刀斩成寸断,用清水冲洗干净。2、洗净的排骨放在盘子里,加入1茶匙生粉。3、加入1茶匙自制花椒水。4、用手把排骨、生粉与花椒水抓拌均匀,多揉搓几次。5、用清水把排骨冲洗干净备用。6、用筷子夹2块腐乳放在小碗...
1、豆腐切块大火蒸20分钟。2、晾到40度左右放到容器里,放温暖处发酵。3、等豆腐长出绒毛时,放入熬好晾凉的花椒盐水泡两天以上。4、食用时加香油少许。5、豆腐乳等豆制品和蜂蜜都是营养佳品,但这两种食品却不能同食。豆...
1、浸泡:泡豆的目的是使大豆能充分吸水膨胀。浸泡时间长短要根据气温高低的具体情况决定,一般冬季气温低于15时约泡8~16小时,春秋季气温在15~25℃时约泡3~8小时;夏季气温高于30℃时约仅需2~5小时左右。泡豆程度的感官检查标准...
1、冰箱冷藏。开封后的腐乳要放入低温环境储存,避免其变质腐烂;将腐乳密封好后,放入冰箱即可。2、加入米酒。在腐乳内滴入适量的米酒,可以使其口感保鲜,增强其鲜味;在保存时要将其密封。3、加食用油。腐乳保存时,加入植物油...
1、通菜:500克、红辣椒:50克(切丝)2、调味料:蒜蓉10克,腐乳2小块(研碎),油1汤匙,盐,糖3、通菜洗净,掐成段,使每一段都有叶子和梗,在梗处掐一下(炒时更易入味),掐好的菜码放整齐,梗在一边,叶子在一边;4、红椒切丝备用,腐乳放在碗里,再倒一些...
1、打开的腐乳放在冰箱可保存半年左右。2、豆腐乳是发酵产品。豆腐经酵母发酵后,不用经过杀菌工序,只加入食盐和其他调味料,直接装瓶密封,打开即可食用。但酵母菌仍是活菌,在密封时由于接触不到空气,再加上被食盐抑制了其繁...
腐乳是我国独创的传统大豆发酵制品,有红、白、青(臭腐乳)、花等各色,以其风味独特、价格低廉受到大众的喜爱,更因其丰富的营养、多样的滋味,被外国人称为“中国奶酪”。腐乳是以大豆为原料,经微生物发酵后制成的豆制品。通...
1、材料:鸡全腿,油,姜,蒜,葱,红腐乳和腐乳汁,老抽,料酒,白糖,青椒。2、鸡全腿洗净剁块,放开水锅里焯水后捞出。姜切丝、葱切丝,蒜切片。3、锅中放少许油,下鸡块煎至表面变黄。下姜蒜葱煸香。红腐乳和腐乳汁混合并压碎,放入鸡腿块中...
1、首先将虾买回来,掐掉虾头,然后把虾处理干净沥干。2、锅中放油、葱姜,油热倒入虾翻炒。3、虾炒到有点干加入适量老抽、水、糖、醋,盖盖煮3分钟。4、开盖、水稍干加腐乳,翻炒两下出锅装盘。5、一道美味的酸甜腐乳虾完成了...
1、将买回来的豆腐清水洗净。2、豆腐用清水浸泡20分钟左右捞起沥干水分。3、将豆腐切成大小合适的块。4、将豆腐块摆放在蒸屉里,再盖上纱布。5、放在温暖的地方让豆腐发霉,大约1个星期时间,当豆腐表面变成黄色而且有一层...
1、吃腐乳有开胃消食、降低胆固醇的好处。腐乳由豆腐发酵而成,富含维生素B2、维生素B1、尼克酸及钙、磷等矿物质元素。2、开胃消食:腐乳含有丰富的植物蛋白,经过发酵以后,蛋白质分解为各种氨基酸,并产生酵母等物质,这些物质...
1、准备5克生姜、5克盐、5克腐乳、500克五花肉、5克冰糖、5克啤酒。2、把五花肉洗净,冷水下锅烧开,焯一遍水,拿出洗净血沫切块,热锅冷油,煸香姜片。3、把肉块加入锅中煸一下,加入腐乳汁,一块腐乳炒匀;加入一罐啤酒,冰糖,烧开后...
1、材料:通菜400g,腐乳二块,嫩姜一块,红椒适量,盐适量,糖适量。2、红椒切成丝,嫩姜切碎,腐乳加少许盐和糖调成腐乳汁,备用。3、热锅热油,爆香红椒和姜。4、放入沥干水的通菜。5、通菜炒到发软就可以。6、淋入腐乳汁,翻炒均匀,就可...
腐乳是一种以豆腐为主要原材料制成的食品,因其具有独特的风味和口感,备受广大食客喜爱。要长期保存腐乳,可以采取以下几种方法:1.采用密封包装:将腐乳放入密封容器中,确保容器完全密封,防止空气和湿气进入。这种方法可以延长...
腐乳通常是以玻璃瓶或塑料瓶包装的,所以只需要打开瓶盖即可食用,无需额外的包装。不过为了避免腐乳霉菌受到污染,建议食用时使用干燥的餐具,且避免直接使用手指触碰腐乳。另外,可以将腐乳倒入一个干净的碗中,方便取用而不需...
1、主要材料:老豆腐一块,盐,黑胡椒粉,少许五香粉,高度白酒,白糖,味精,红曲粉适量(没有可省)。生姜丝。2、其他需要准备的东西:干净的纱布一块,透明的盒子,棉被,热水袋。无水无油的筷子一双。无水无油事先开水煮过的玻璃瓶两个。3、...
1、豆腐乳能带上飞机。2、不能带液体、凝胶及喷雾类物品也不可以带,如:矿泉水、乳霜、凝胶等;刀具,螺丝刀,扳手之类的也不能带;打火机,火柴等可以点燃的也不可以带。3、坐飞机携带物品规定:乘坐国内航班,每人每次可随身携带总...
1、主料:糯米50克、大米25克。2、调料:酱油1小勺、味精小半勺、葱1棵、姜1块、八角1个、花椒1小把、桂皮1块、料酒1小勺、老抽1小勺、腐乳(红)2块、香叶2片。3、猪五花肉一块约500克,将五花肉切厚片约6公分。4、肉片装小...
1、首先是要制作豆腐坯,买北豆腐,也有叫成老豆腐的,就是那种韧性大的豆腐,用温水洗净,压上砧板,压12小时以上,压出豆腐的水分倒掉。2、将豆腐坯切成3-4厘米左右的的小块备用。3、将消毒后的盒子里垫上干净的纱布。把豆腐块一...
1、主料:猪小排一斤、腐乳(红)2块。2、辅料:老抽半勺、料酒1勺、生抽1勺、冰糖适量、盐少许、葱段、姜片适量。3、肋排洗净沥水备用。4、平底锅放入适量油,开始小火煎。5、排骨炸到金黄捞出控油。6、做腐乳小排用玫瑰腐...
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