关于牛滑的时尚百科
牛滑汤是一道非常受欢迎的汤品,具有丰富的营养价值和美味口感。下面是牛滑汤的几种常见做法:1.原料:牛腩250克、莴苣100克、红萝卜50克、大葱1根、姜片4片、料酒1汤匙、生抽1汤匙、盐适量、黑胡椒适量、清汤适量。步骤:将...
1、材料:牛腿肉300克、盐、红薯粉、胡椒、香菜、辣椒。2、选用无筋的牛腿肉,横切成片,用盐拌匀入味,然后在砧板上倒一堆红薯粉,拿一片牛肉片在薯粉上两面沾上粉。3、用擀面杖一端来砸牛肉片,如果粘就再撒点粉,砸成纸样薄,肉片...
1、食材:牛肉250克、姜适量、葱适量、盐适量、生粉适量。2、牛肉切片,加适量盐和生粉不断用力抓,抓十分钟左右,让牛肉的纤维变成松软,再放十分钟,让牛肉松驰。3、水开后放入牛肉。4、放入姜片,和适量盐,煮开后放入葱段即可。5...
1、牛肉炒到半熟倒入蛋液,再一起慢慢煨到全部熟透,嫩嫩滑滑。2、洋葱切丝,碗里盛上2/3的新焖米饭,剩下的空间全部用嫩牛肉滑蛋填满。3、在牛肉还没完全炒熟时倒入蛋液是让牛肉嫩滑的关键,就好比我们在做一些牛肉菜式时,要把...
1、用嫩肉粉,用松肉锤或刀背敲打牛肉,作出的肉很嫩。2、材料:黄牛腿肉,苏打粉,黄酒,鸡蛋,糖,淀粉,水,生抽王,上浆,蚝油,味精,酱油,胡椒粉,湿淀粉,上汤,葱,姜,黄酒。3、将净黄牛腿肉切成柳叶薄片,用苏打粉、黄酒、鸡蛋、糖、淀粉、水和少许...
1、切牛肉时要逆向下刀切,我们是要破坏牛肉的粗纤维,逆着它的纹路能让牛肉更加松散,这样能较好的煮烂,你可以在切之前将牛肉拍打让牛肉粗纤维更加的松散。2、也可以用一些辅助材料腌制牛肉,比方说你可以提前放一些嫩肉粉,为...
1、午餐肉5片,生菜5片,虾滑半份,肥牛100克,番茄1个,老干妈2勺,黄豆酱2勺,盐若干克,豆豉油1勺。2、准备好生菜和虾滑,切一点午餐肉。3、热水煮一会儿生菜不要太久,保持脆脆的口感和鲜嫩的绿色。4、虾滑挤入锅里翻滚一下...
1、主料:牛肉250g、草菇250g。2、辅料:调和油适量、食盐适量、生抽适量、料酒适量、苏打粉适量、红椒1个、柿子椒1个、姜适量、葱适量、淀粉适量。3、草菇洗净切开两半。4、牛肉切片加食盐、生抽、料酒、小苏打腌制。5...
1、主料:牛肉250g;辅料:盐适量、生粉适量、姜10g。2、牛肉洗净,用刀拍松肉质。3、切成均匀的薄片。4、加入盐、生粉。5、用力抓,给牛肉按摩十分钟。6、让盐和生粉都完全和牛肉融合。7、水煮开,放入姜片。8、用筷子慢慢的把...
1、主料:鸡蛋300克、牛肉(肥瘦)250克。2、辅料:淀粉(蚕豆)15克。3、调料:小葱2克、酱油5克、苏打粉2克、盐3克、味精3克、香油1克、植物油40克、胡椒粉2克。4、将牛肉切片,放入酱油、小苏打、干淀粉,加清水50毫升一起拌匀,...
1、2枚鸡蛋打散备用,牛肉切薄片清水浸泡20分钟去除血水。挤干水分,用少许生抽、老抽、料酒抓匀至碗底没有多余料汁,再放少许小苏打、黑胡椒碎和玉米淀粉继续抓匀,最后拌少许香油入冰箱冷藏30分钟以上。2、起油锅,下入牛肉...
1、腌牛肉的时候加点啤酒,啤酒中含有的酶能让牛肉的部分蛋白质分解,而增加牛肉的新嫩程度。2、在腌制的时候加点食用油,油会在腌制的时候慢慢渗到牛肉中。炒的时候肉里面的油会膨胀破坏粗纤维,肉的口感就会软嫩很多。3、...
1、红糖用150ml的水煮溶,煮成糖浆。2、糯米粉全部倒入大盆子。3、红糖浆放凉至70-80度左右,不用完全凉透,一点点加入糯米粉中,一边加一加搅拌,然后加入食用油,牛奶,也是一边加一边搅拌。4、所有材料完全溶合后,再继续揉5-10分...
1、选的部位很重要,炒牛柳一定要选牛里脊,这是牛身上最嫩的部位。2、切牛肉的方法,要逆着牛肉的纹理切片,再顺着切丝。3、切好的肉要提前腌制,腌时除了加入调味料和淀粉保持肉的鲜嫩,蛋清和油也是必不可少的。这样肉下锅时...
1、首先我们需要把牛血煮一下,凝固起来呈块状,然后再给它切成片状。2、然后,准备腌制的青红辣椒,酸萝卜,切一下来炒牛血。3、首先咱们锅里面放入油,将酸萝卜和青红辣椒放锅里炒一下炒香。4、然后再加豆瓣酱火锅底料,13香、鸡...
1、做香滑牛奶布丁所需食材:牛奶200g,淡奶油120g,白砂糖20g,吉利丁6g。2、准备好所需要的材料,吉利丁片放冷水中泡软备用。3、将牛奶、细砂糖加入小锅中,加热至沸腾关火。4、将锅离火移至一边,倒入淡奶油拌匀,再加入泡软的吉...
1、将牛肉逆纹切成片状备用,倒入少许的酱油、米酒醃制牛肉,再加入2汤匙的太白粉一颗蛋黄搅拌均匀,再加入少许的沙拉油醃制入味。2、将牛肉下锅过油,加入少许的葱白一起拌匀。3、在蛋液中加入少许米酒,可以去腥味及杂质,将拌...
1、牛肉洗净切片。加入除淀粉外的调料(蛋清30克,啤酒60克,生抽15克,蚝油35克)。2、抓至入味。3、加入淀粉,继续抓拌均匀。4、将抓拌均匀的牛肉片放在盘中铺平。6、盖保鲜膜腌制一夜即可食用。...
1、主料:牛柳(180克)、鸡蛋(3只)、葱(1根)、蒜(2瓣)。2、腌料:生粉(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、生抽(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、油(1汤匙)、清水(3汤匙)。3、调料:油(7汤匙)、盐(1汤匙)。4、牛柳洗净,用刀背拍松,逆着纹理切成薄...
1、首先将牛肉横着切片之后,牛肉是不能沿着纹路切的。2、炒牛肉时加生粉,不可过多;倒鸡蛋清,肉质更加鲜嫩。倒油,火开旺的。3、发现肉色变了起锅。若牛肉和其它菜混合炒,菜先焯水。最后翻炒几下即可了的。...
1、准备牛肉300g,生粉10g,鸡蛋150g,糖,蒜各10g,生抽,料酒各10ml。2、鸡蛋打液,蒜切末,将蛋液加入盐和水,搅拌均匀。3、将牛肉加入料酒,生抽,花椒粉,糖,生粉,搅拌均匀,腌制10分钟,锅中加油烧热,放入牛肉炒至变色,捞出沥油,锅中加油烧热,倒...
1、准备好食材:牛里脊肉300克切片、莴笋1根去皮切片、郫县豆瓣酱1勺、辣椒粉1小勺、花椒粉1克、大蒜4粒切碎、香葱1根切碎、玉米淀粉30克、小苏打1克、食盐1勺。2、把牛肉片放入碗中,再倒入玉米淀粉、食盐、少量清水一...
1、食材:牛肉糜2斤、淀粉100g、盐适量、白胡椒粉适量、糖适量、泡打粉适量、生抽适量。方法:牛肉糜1000克,2-5度冷藏,低温是弹牙的关键之一。搅拌均匀。我用厨师机这个刀头,也可用手顺时针搅打,初步打出筋膜。如果用手,建议...
1、牛肉300g,生粉10g,鸡蛋150g,糖,蒜各10g,生抽,料酒各10ml。2、鸡蛋打液,蒜切末,将蛋液加入盐和水,搅拌均匀。3、将牛肉加入料酒,生抽,花椒粉,糖,生粉,搅拌均匀,腌制10分钟。4、锅中加油烧热,放入牛肉炒至变色,捞出沥油。5、锅中加油...
1、准备海南菠萝半个、樱桃番茄、牛肉200克、姜丝、酱油、盐、苏打粉、蛋清、淀粉;2、菠萝切半,在菠萝的中心用刀划一个长方形,然后将长方形里面的果肉切成厚薄均匀的片状;3、用大平勺从菠萝果肉底部切入,用力往前推,将所有...
热门标签
-
cft
身残志坚
机脚
莫为
森由
酒吧女
萨伊
边牧换
rps
边塞诗
恶组图
宇鸟
彭美君
下表
汀交
发动战争
吃个
虎神纪
吴虹飞
兴师问罪
和帝
先拔头筹
涉案人员
维密大秀
下盘
gina
story
赛事
中兴
赵客
硕失臂
海蓉
蓝尾迷
双破
麻小是
五周目