关于油酥的时尚百科
1、首先把花生120克清洗干净,把里面的水分倒掉,打上2个鸡蛋搅拌一下,均匀裹上一层蛋液,倒在料理机中,打成细腻的花生泥。准备面粉350克,加上酵母3克,把花生鸡蛋糊倒进去,搅拌成絮状,下手揉成一个面团(如果面絮比较干的话,可以加...
1、面粉加酵母发至两倍大。用擀面杖擀成薄片。2、撒上盐和五香粉。抹上油酥。3、用刀切成宽面片。4、取其中一条,从一头卷起。5、卷后好,右手捏着两端上下对折。6、再捏着两头,往下一捏,粘住就可以了。7、醒发15分钟,上锅...
1、取面粉50g,倒入锅中,小火加油拌匀,熬出面香味,制成酥面备用,将剩余面粉加入水抄匀,醒发一段时间。2、把面团揪成很小的剂子,擀成长剂子并在上面抹一层油酥、盐、十三香摊匀,把剂子由外向里卷起来,两头抹点油,用手按扁。3、再...
1、主料:净肥鸭1只(约1500克)。2、辅料:姜片10克,葱段10克,白酒15克,精盐20克,五香粉5克,饴糖水15克,香油5克,熟菜油1000克(实耗60克)。3、将肥鸭治净,沥干水分,用竹签在胸、腿等肉厚处戳若干洞。将姜片、葱段、白酒、精盐、五香...
1、面粉、酵母分别倒入盆里,搅拌均匀后,将温水边倒入边搅动,搅成棉絮状,直到盆中无干粉。2、用手将面粉揉至光滑不粘手,和好的面不要太硬,比包饺子的面稍软一些,也可根据自家面粉的吸水量决定水的量。3、盖上屉布或是保鲜膜...
1、材料:虾皮适量,紫菜适量,大骨汤适量,鸡蛋适量,酥油适量,大蒜适量。2、将新鲜大骨洗净,过开水洗净血污。3、加姜片小火熬制2小时。4、取适量汤水,烧开。5、放入紫菜,鸡蛋打散,加盐味精。6、起锅后放入油酥虾皮和蒜花即可。...
1、材材:玉米油25克。2、做油皮和油酥的面粉分开,玉米油也称好分开,尽量用植物油做。3、油皮所有材料(包括盐)放入盆内,用筷子搅拌成絮状。4、再用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒面30分钟,醒面期间做油酥:锅烧热,倒入玉米油。5...
1、油酥放两天一般不会坏掉。2、自制的油酥由于没有任何防腐剂,存放时需要装入保鲜袋,封口后放到阴凉干燥通风地方,防止油酥发霉。3、油酥最好放在常温状态下存放,不要放入冰箱中保存,冰箱相对潮湿,存放冰箱后油酥酥脆的口...
1、面粉30克加入2克盐;加入3克十三香粉;再加入2克孜然粉;锅中放少许油,油热后交在拌匀的面粉碗中。2、成油酥,晾后用;发面醒发好,揉成团用擀面杖擀薄;抹均油酥面;重叠成长方形。3、抹少许油酥面左右在重叠;成豆腐块形,松弛十分钟...
1、原料:鲜猪腿肉500克,春卷皮500克,芽菜250克,熟菜油1千克(实耗250克),味精5克,葱花150克,鸡蛋150克。2、猪肉洗净切成小颗粒,油锅内炸酥。加入剁细的芽菜,葱花,味精,拌成馅。3、用春卷皮包馅,卷裹成筒状,放入七成热的油锅内,将其炸...
准备材料:发面团、食用油1、一块发面揉成长条。2、等分成几个小面团。3、将小面团搓成长条。压成片状均匀抹涂料。4、面片从头卷到尾,压成圆饼。5、锅中倒入适量油,烙做好的油酥。6、烙至两面金黄即可。...
1、面粉、酵母、水倒入面包机,揉成面团。2、揉好后放进容器里,盖上保鲜膜,发酵。3、面粉里加入盐和五香粉,搅拌均匀。4、小火加热到油冒烟,把油倒在面粉里拌匀。5、面团发酵至原来的两倍大。6、桌面上撒面粉,把面团倒出。7...
1、100克面粉里加入50克玉米油,揉成光滑的油酥面团。2、150克面粉加入50克玉米油和60克热水,揉成水油面团。3、水油面团揉至扩展阶段,出膜为止。4、两种面团滚圆后饧15分钟。5、准备好以前做好的南瓜蓉。6、油酥和水油面...
1、做剩的油皮和油酥能放冰箱。2、将剩下的油皮和油酥放在碗中,用保鲜膜将碗密封,将密封的碗放入冰箱即可。冰箱,持恒定低温的一种制冷设备,也是一种使食物或其他物品保持恒定低温状态的民用产品。箱体内有压缩机、制冰机...
1、用料:鸡爪一斤,蒜6瓣比较大瓣的,姜5片,盐6克,鸡粉3克,花椒粉2克,黑胡椒粉2克,生抽少许,油适量,玉米淀粉适量。2、鸡爪洗净,剪去指甲油酥鸡爪。3、剪掉尾部鸡拐油酥鸡爪。4、从剪掉鸡拐的切口,向着鸡爪掌心方向,把厨房剪插进去,剪...
1、第一种(1)面粉200g;猪油70g;温水适量;红豆沙适量;芝麻适量;蛋黄若干个。(2)3调羹面粉和一调羹猪油。(3)用手慢慢揉成面团,这样油皮就完成了。(4)用四调羹面粉,一平调羹猪油,适量温水揉拌均匀,同样揉成面团。这样就成水油皮了。(5)油皮...
1、小半碗面粉装入大碗中,浇入少许食用盐搅拌均匀。2、再倒入少许十三香在面粉碗中。3、用小勺进行将盐、十三香搅拌均匀。4、搅拌均匀后,油锅烧热油。5、将热油倒入碗中,然后进行搅拌。6、搅拌均匀后,可以用来烙饼使用。...
1、酵母温水化开,放10分钟,倒入全麦粉中,加入白糖,揉成软的面团,饧发半小时。2、自制花椒面:将花椒倒入干净炒锅,小火焙至花椒变焦黄,盛出倒在案板上,用擀面杖研磨细碎,备用。3、将饧好的面团擀成薄饼状,厚度约3mm。将麻汁、豆腐...
1、食品用料:精面粉500克,绵白糖125克、瓜条、核桃仁、熟芝麻、橘丁各8克,芝麻油100克。2、盆内加面粉150克、芝麻油75克拌成油酥面团。面粉250克加冷水125克和成水面团,盖湿布静饧10分钟。3、核桃仁、瓜子仁、熟芝麻、桔...
1、食材:面粉,五香粉、盐,油等;2、碗中加入四大勺面粉,一小勺盐、五香粉充分搅拌混合。没有五香粉也可以用椒盐粉或者是胡椒粉代替;3、锅烧干后,倒入适量的食用油,把油烧热,直接倒入面粉中。把面粉和热油充分搅拌均匀,搅拌至面...
1、面粉、酵母分别倒入盆里,搅拌均匀后,将温水边倒入边搅动,搅成棉絮状,直到盆中无干粉。2、用手将面粉揉至光滑不粘手,和好的面不要太硬,比包饺子的面稍软一些,也可根据自家面粉的吸水量决定水的量。3、盖上屉布或是保鲜膜...
1、如果外界温度低,只需要放置外界即可,外界温度过高需要放置冰箱中保存。找一个带盖子的不锈钢茶缸。把酥油放进去,盖好。2、然后,用外面用塑料袋子或塑料膜封好,放在冰箱冷藏里,零下十五度保存即可。用的时候,用勺子取出,然...
1、选取一个干净的,稍微大一些的碗,这个碗里面一定不要有任何水分。然后再往里面加入面粉,食用盐,鸡粉,五香粉,白糖,黑芝麻搅拌均匀,一定要记得把这些材料充分搅拌均匀,为后面的程序做足准备。2、大葱洗干净之后,切成大葱碎,然后...
1、食材:面粉115克、菜籽油55克。2、做油皮:面粉、盐放入盆中,倒入开水,搅拌成絮状,加入冷水、油,揉成面团,盖保鲜膜,静置30分钟。3、做油酥:锅中倒油,放入面粉,开小火炒香后,关火晾凉备用。4、油皮面团擀成长方形面片,抹上油酥,撒...
1、先准备一个空碗,碗中什么都不能有,放入一些面粉、五香粉、白糖、食盐、鸡精搅拌均匀,放置备用。2、再将香葱洗净切碎,放在有调料的碗中。3、锅中加入适量食用油,再来一勺猪油,有了猪肉的加入油酥会更香,如果没有的话,就食...
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