关于汤底的时尚百科
1、用料：番茄4个、洋葱半个、生姜1小块。2、首先我们准备4个西红柿，在西红柿的表面依次划上十字花刀。然后加入开水没过西红柿浸泡10分钟。2、这样的目的是为了更好的能剥掉西红柿的皮。10分钟之后将西红柿捞出放入盆中...
1、猪油下锅、放姜颗颗炒到金黄色。到羊肉，开始爆，爆香后，放点点盐、胡椒、茴香粉。2、爆好后可以倒汤进去煮了，煮开后，汤应该也是很白的；放适量的盐和味精，再放点点茴香和胡椒，一点点就好。3、起锅，放葱，打个干海椒面（干辣椒粉）...
湖南米粉汤底的做法有很多种，以下是其中一种较为常见的做法：材料：-猪骨或猪骨头-干贝或虾皮-干贝酱或虾皮酱-干贝油或虾皮油-干辣椒-葱姜蒜-料酒-酱油-盐-胡椒粉步骤：1.将猪骨或猪骨头放入锅中加水，大火煮沸后捞出，清洗干净...
原料：粉条、葱末、姜末、蒜泥、豌豆尖、香菜、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、辣椒油、香油、猪油、炸酥的花生豆和黄豆、花椒粉、胡椒粉、味精、鸡精、盐、芝麻、鸡汤或骨头煲的老汤。1、首先把干粉条放进50到60度的的水...
豆捞汤底是一种口味浓郁的汤底，适合用于火锅或米饭配菜。以下是豆捞汤底的基本做法：材料：-100克大豆-50克红豆-50克绿豆-50克黄豆-1块豆腐-1个洋葱，切碎-3瓣大蒜，切碎-1块姜，切片-适量食盐步骤：1.将所有的豆类洗净，放入一锅中...
螺丝粉的汤底可以根据个人口味和喜好进行调整，以下是一种常见的做法：材料：-螺丝粉：适量-猪骨：500克-猪肉脊梁骨：500克-干贝：适量-姜片：适量-大葱：适量-料酒：适量-盐：适量-鸡精：适量步骤：1.将猪骨和猪肉脊梁骨放入锅中，加入足够的水，...
1、原料：肉皮、花椒、料酒、盐、大料、卤肉料包、香菜。2、肉皮放入锅中，加入凉水，花椒，大料，料酒煮开焯水。3、焯水后的肉皮切成丝。4、放入砂锅里。5、加入温水，生抽，卤肉料包，大火煮开后中小火煮30分钟。6、肉皮软烂，汤也收...
云吞汤底是一种用于烹制云吞汤的汤汁基础。下面是一种简单的云吞汤底的做法：材料：-鸡骨或猪骨500克-鸡胸肉或猪肉200克-姜块3片-葱段2根-料酒2汤匙-盐适量-胡椒粉适量-清水6杯步骤：1.将鸡骨或猪骨洗净，放入大锅中加水浸泡...
酸辣粉汤底的做法如下：所需材料：-鸡骨汤底或者高汤1升-干辣椒4-5个，切碎-豆瓣酱1大匙-蒜末1大匙-生姜末1大匙-酸笋或者泡椒适量，切成细条状-粉丝或者宽粉适量，提前泡软-豆芽适量-鸡蛋1个，搅拌均匀-盐适量-白胡椒粉适量-葱花...
1、主料：番茄4-5个、葱，姜，蒜依个人爱好、香菜依个人爱好、盐适量、糖适量、蚝油适量、花椒适量、胡椒粉适量。2、番茄切块，锅里倒油热以后倒入番茄，根据跟人喜好加如葱姜蒜，花椒粒几颗，然后一直翻炒。3、小火把番茄炖成酱加...
沙爹火锅汤底是一种口味浓郁的火锅汤底，可以为火锅增添香辣的味道。下面是制作沙爹火锅汤底的做法：所需材料：-500克牛骨-100克花生-50克干贝-30克花椒-30克干辣椒-20克香菇-20克蒜-20克姜-20克洋葱-20克葱-15克辣椒粉-10...
1、主料：米粉300g、牛肉400g。辅料：油适量、盐适量、大料4个、桂皮1块、香叶3片、陈皮2g、丁香2g、小茴香2g、湖南辣椒酱40g、老抽30ml、白糖10g、料酒30ml、鸡精少许、香菜适量、葱花适量2、做法：准备好所有的食材。米...
制作汤粉汤底的做法如下：材料:-鸡骨（可以使用鸡骨架或鸡胸脯肉骨头）-猪骨（可以使用猪骨架或猪骨头）-牛骨（可选，增加鲜味）-干贝（可选，增加海鲜味道）-干贝酱（可选）-香菇干（可选，增加香味）-洋葱-姜块-大葱-蒜瓣-香叶-八角-胡椒粒-盐-水步...
1、准备材料：牛腱600g、番茄3个、胡萝卜2条、洋葱1个、蒜头3粒、柱候酱1汤匙、豆瓣酱1/2茶匙、酱油4—5汤匙、老抽1汤匙、冰糖1颗、水适量、花椒粉1茶匙、八角1粒、料酒1汤匙。2、制作步骤：（1）牛腱切块出水（常温过滤水一起...
菌汤火锅汤底是一种以各种鲜菇类为主要材料熬制而成的清汤，味道鲜美，营养丰富。下面是菌汤火锅汤底的基本做法：材料：-500克鲜菇（可以选用香菇、金针菇、平菇、牛肝菌等）-1个洋葱-3片姜-3瓣蒜-适量盐和胡椒粉步骤：1.首先将鲜...
1、食材：牛肉2千克、火锅底料500克、葱50克、姜50克、蒜50克、干辣椒10克、香叶5克。2、将牛肉切片放一旁备用，开火加热锅。3、倒入适量油，油热后加入葱、姜、蒜，放入牛肉爆炒出香味。4、加入盐翻炒，加入香叶，然后加入适量...
1、党参10克，红枣10克，枸杞子5克，桂圆肉10克，生姜15克，葱10克，盐、味精、清汤、鸡精、食用油各适量。2、党参切成段，红枣泡透，生姜去皮切片，葱切段，桂圆肉、枸杞子洗净。3、烧锅下食用油，放入姜片、葱段炒香，注入清汤，加入党参，用中...
1、提前泡好干香菇，使用清水泡发。盛出来后备用。牛棒骨使用清水下锅，使用大火烧开焯水，煮开后捞出牛棒骨，洗掉粘附在其上面的浮沫。2、把生姜切片备用，再把牛棒骨放入汤锅，加满水，放入姜片，使用大火煮开。煮开后若表层还有浮...
1、首先是清洗羊肚，这一步很重要，首先用清水冲洗干净，然后再用面粉揉搓羊肚，最后用食盐揉搓，用开水冲洗干净。2、羊肚清洗干净后，焯水2分钟，捞出后切成片。3、土豆去皮后切成手指粗细的细条，放锅中炸至金黄，放入砂锅中。4、锅...
1、奶油汤制作方法，将老母鸡，加醋水，洗干净剁块，入滚水中飞水，放入汤锅中，加入适量热水以小火熬制2~3个小时，再另起锅子，把奶油融化，加入少许面粉拌匀，慢慢溶解在汤中，使汤汁乳白略稠时，关火即可。奶油汤奶香浓郁，一般用于果蔬等西...
1、猪骨入滚水中飞水，过冷河。2、虾米浸泡一段时间后，热锅不放油，把虾米的水分逼出来，炒香。3、锅内放入5升水，大火煮滚，然后转小火，把猪、虾米、大地鱼粉加进去。全程都是小火，不能大概小火煮3-5小时，时间越久，味道越好。然后...
以下是制作早餐汤粉汤底的常见做法：材料:-鸡骨汤或骨头、鱼骨汤或骨头、猪骨汤或骨头等汤底原料-黄豆酱（或黄豆酱膏）-淡豆豉（可以选择加入）-香葱、姜片、蒜、洋葱等调料-鸡精或盐步骤：1.准备好鸡骨汤或骨头、鱼骨汤或骨头、...
牛杂汤底是一种口感鲜美的汤底，主要用于火锅或炖菜。下面是制作牛杂汤底的常见做法：材料:-牛骨500克-牛杂（如牛心、牛肝、牛肚、牛腩等）适量-红枣5-6个-姜几片-料酒一小杯-盐适量-鸡精适量做法:1.将牛骨用水煮沸，焯水去腥...
1、准备食材：花椒；葱蒜；郫县豆瓣酱；火锅底料；盐，鸡精。2、大葱两棵，郫县豆瓣酱，火锅底料。葱切四五厘米的长段，蒜从中间切一刀就可以。3、起油锅，加入100毫升的食用油，油温五层热的时候把花椒放进去，喜欢麻的可以多放。4、油温八...
麻辣火锅汤底的做法可以根据个人喜好来调整材料的比例和食材的选择。以下是一种常见的麻辣火锅汤底做法：材料:-辣椒粉：适量-豆瓣酱：适量-食用油：适量-生姜：适量，切片或切碎-大蒜：适量，切片或切碎-葱：适量，切段-八角：2-3颗-桂皮：1...
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