常見飴糖有哪些品種 飴糖的簡介

1、常見飴糖主要有三個品種：酸糖化法飴糖、麥芽糖化法飴糖和飴糖粉(粉末飴糖)。

2、飴糖是以高粱、米、大麥、粟、玉米等澱粉質的糧食為原料，經發酵糖化製成的食品，又稱餳、膠飴。又稱麥芽糖漿或麥芽糖飴，是生產歷史最為悠久的澱粉糖品，現代工業以優質玉米澱粉為原料。以酶製劑液化、糖化、精製、濃縮而成的麥芽糖含量介於高麥芽糖漿與麥芽糊精之間的澱粉糖品。