關於蒸筍的時尚百科
1、主料:鹹肉200克,冬筍100克,蔥絲,紅椒絲各適量。2、調料:鹽,雞精,胡椒粉,糖,薑片各適量。3、鹹肉洗淨,切片待用;冬筍切片,焯水待用。4、筍片放入盤底,把鹹肉整齊地排在筍片上,放上調料,撒上蔥絲、紅椒絲,入籠蒸20分鐘即可。...
1、食材:臘肉200克,春筍5支,蔥一根,高湯200ml,鹽適量,薑末適量,料酒適量。2、春筍去殼去老根,將春筍一剖二,在放了鹽沸水焯一下,撈出瀝乾。氽燙好的春筍按盤子的大小切好擺盤。3、洗淨的臘肉切片。將臘肉擺放在春筍上。撒上薑末...
1、原料:鮮嫩的萵筍葉半盆,麵粉適量。2、調味料:雞精、蠔油、香油、香醋、辣椒油、熟花生碎、蒜末、鹽各適量。3、萵筍葉子洗淨後控幹水分,切短,再加入適量麵粉與萵筍葉拌勻,麵粉的用量以葉子上有一層幹鬆的麵粉為宜。4、蒸...
1、做法一:用料:萵筍葉300克、大蒜10克、玉米澱粉3大勺、中筋麵粉3大勺、植物油5克、香油15克、鹽2克、雞精1克。萵筍葉洗淨控一下水,切成小段兒。切好的萵筍葉放入大一點的盆中,放入少許的植物油拌勻,這樣可以鎖住葉子的...
1、主料:竹筍50克、雞翅75克。2、調料:蒜10克、黃醬25克、野山椒40克。3、稱取50克竹筍絲鋪在碗底。4、在筍絲上放上洗淨剁小的雞翅中約75克。5、在雞翅上面鋪上75克的醬料(由黃豆醬、蒜蓉、野山椒碎組合而成),拌勻後,入鍋...
1、主料:鹹肉200克,冬筍100克,蔥絲,紅椒絲各適量。2、調料:鹽,雞精,胡椒粉,糖,薑片各適量。3、鹹肉洗淨,切片待用;冬筍切片,焯水待用。4、筍片放入盤底,把鹹肉整齊地排在筍片上,放上調料,撒上蔥絲、紅椒絲,入籠蒸20分鐘即可。...
1、主料:臘肉8片、春筍5支、蔥一根、高湯200ml、鹽適量、薑末適量、料酒適量。2、春筍去殼去老根。3、將春筍一剖二,在放了鹽沸水焯一下,撈出瀝乾。4、洗淨的臘肉切片。5、氽燙好的春筍按盤子的大小切好擺盤。6、然後將...
1、若是新鮮的春筍,需要10-15分鐘。此時的春筍比較的鮮嫩,燜煮的時間不需要很久,食用起來口感會非常的清脆爽口。2、若是春筍乾則需要30-40分鐘,筍乾需要經過浸泡膨脹後才可以蒸煮,蒸煮的時間過短,會導致筍乾食用起來纖維感...
1、原料:竹筍2個,雞肉100g,蔥1棵,蒜3塊,生薑1塊,鹽1小勺,香油2小勺,醬油1大勺,胡椒麵1/4小勺,雞蛋1個。2、在土裡挖出來的竹筍將尖端除去3cm左右,在一邊皮的上面劃出刀紋,並在平鍋裡倒足夠的淘米水煮40~-60分鐘。去掉煮好的竹筍之...
1、準備筍1-2棵,鹹肉3兩。2、所用的筍不宜過老,儘量挑選個頭小一點的嫩筍,不要買一顆超過1斤的大筍,比較建議在筍新上市時做這道菜。3、將筍切去根部,再剝去外邊的硬皮,只留筍芯的白色部分,做一盤菜基本一根筍就夠用了。4、...
1、主料:新鮮竹筍若干上等,雞翅。蔥花、蒜泥、紅尖椒、幼滑蝦醬(約2小勺)、糯米酒植物油。2、做法:雞翅洗淨瀝乾切成大小合適的塊狀。3、竹筍去殼洗淨沸水中焯熟,切成條狀(刀工好的話斜刀成片狀更漂亮)。4、蝦醬加入約一半的...
1、主料:雞翅250克、竹筍2根。2、調料:花生油適量、蒜泥1勺、蝦醬2小勺、江米酒5克、小蔥1根、紅尖椒2個。3、雞翅洗淨瀝乾切成大小合適的塊狀;竹筍去殼洗淨沸水中焯熟,切成條狀。4、蝦醬加入約一半的蒜泥和米酒化開成流...
1、原料:萵筍葉、蔥、普通麵粉、玉米麵粉、食用油、鹽。2、萵筍葉擇好,洗淨,控幹水分。3、切段放入盆中。4、撒入普通麵粉和玉米麵粉。5、均勻的裹上乾麵。6、水燒開,中火上籠蒸五分鐘。7、倒入盆中,用筷子攪拌一下。8、鍋...
1、主料:500g萵筍葉、300g麵粉。配料:適量油、適量鹽、適量水、適量辣椒粉、適量蒜苗。2、將萵筍葉子洗淨,控幹,切成小段。3、切好的萵筍葉放入盆中。4、倒入適量麵粉。5、攪拌成絮。(一定要多放麵粉,否則蒸好就會很粘)6、蒸...
1、甜筍剝皮、去根,放入鍋裡,鍋里加入5碗水以及半勺鹽,大火燒開。取出甜筍,切成0.5公分的筍片待用;菜椒洗淨、去蒂切成1公分條狀待用;胡蘿蔔去皮、切成小細條待用;蔥切成段待用。2、大火熱鍋,加入4勺食用油,蔥炒香,依次加入準備...
1、材料:蘆筍150克,瘦肉50克,鹽5克,蔥5克,味精少量。2、製作方法:蘆筍一破兩半,切成2釐米長的節,瘦肉洗淨,切成2釐米長的條,蔥切段,薑切片,放入蒸鍋內,加入清水、鹽等調料。蒸鍋置武火上,蒸1.5小時左右即可食用。食用時加入少許味精...
1、材料:春筍4根、醬肉1塊、蔥花適量、生抽適量、料酒適量、白糖適量。2、春筍洗淨切成滾刀狀。3、醬肉用熱水洗淨切成片。4、將切好的春筍擺在盤底。5、上面鋪上醬肉,用二大勺生抽、一勺料酒、一點白糖調好汁淋在上面...
1、蘆筍可以蒸著吃。2、蘆筍蒸著吃時,將蘆筍清洗乾淨,切成小段,新增適量清水,少許食用鹽,放入蒸鍋中,水開後再蒸7-8分鐘即可。蘆筍蒸好以後,將蘆筍盤中的水倒出,淋入香油,即可食用。蘆筍的質地比較嫩,可以清洗乾淨直接烹飪,蘆筍...
1、主料:鹹肉適量、春筍適量2、輔料:白糖1勺、水少許、蔥少許3、春筍剝殼洗淨,對剖再斜切成薄片,鋪在盤底。4、鹹肉切薄片,平鋪在春筍上。撒一湯匙白糖,再撒一點點清水。5、鍋中水煮開,放入大火蒸7分鐘即可。...
1、清蒸蘆筍蒸7-8分鐘左右。蘆筍中所含的營養物質十分豐富,質地清脆,相對來說還是比較容易熟的,因此在蒸蘆筍的時候時間不宜過長,不然就會造成營養成分的流失,而且蒸出來的顏色也不好看。2、蘆筍怎麼蒸。一般將蘆筍清洗幹...
1、萵筍蒸15到25分鐘左右能熟。2、萵筍蒸的時候,要注意不能太久,否則萵筍的口感就會變得很綿柔。蒸15到25分鐘左右,萵筍的口感會脆脆的,很清甜。萵筍吃的時候還可以與五花肉一同炒著吃,會有五花肉的萵筍的混合香氣。...
1、材料:酸筍,魚頭,白糖,辣椒,薑絲,鹽,雞精,油。2、把買回來的酸筍洗淨,用白糖攪勻備用。(據說糖能解毒,能緩解筍的毒性)3、魚頭用辣椒,薑絲,鹽,雞精,油醃好,混合酸筍放到碟裡。4、猛火蒸7分鐘,吃之前倒少許豉油。...
1、五花肉250g,萵筍1根。2、胡蘿蔔1根,蒜苗適量,香菇適量,木耳適量,枸杞子適量,鹽適量,生抽適量,胡椒粉適量,蠔油適量。3、蒜苗,木耳,香菇剁碎備用。4、五花肉加適量鹽和胡椒粉剁碎備用。5、將蒜苗,木耳,香菇放入肉餡中,加入適量生...
1、材料:冬筍一小塊,雞蛋一枚,醋適量,醬油適量,芥末適量(可不加)。2、燒一鍋開水,竹筍切片,下鍋氽一下,撈出。3、蒸鍋加水大火燒開,取一個小碗,把冬筍碼放在碗底和邊沿,入鍋,保持大火蒸六分鐘。4、取一枚雞蛋打入蒸筍的碗中,蓋鍋蓋...
1、用料:筍片適量、童子雞1只、香菇7、8朵、薑片3、4片、料酒1大匙、鹽少許。2、童子雞一隻,清洗乾淨後切成小塊備用。3、香菇多準備一些,隨意放吧,去蒂洗淨,用手掰成小塊,最後再切一點筍片,切4、5片姜。4、取小鍋,先焯一下筍...
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