土豆怎麼才算發芽 土豆什麼程度才算發芽

1、在土豆表面有明顯的芽胚出現。 土豆發芽不一定要土豆上面已經長出了很長的芽苗，在土豆的表面有了明顯的胚芽就是代表土豆開始發芽了，在購買土豆的時候，需要仔細觀察土豆的表面，不要買已經開始長芽了的土豆。

2、有些還會有葉子，顏色發綠，這樣的土豆則為已經發芽。發芽的土豆中含有的有毒生物鹼，較重要的是龍葵毒素。如果發芽程度較輕，在食用前去除發芽和變綠的部位，並用清水浸泡2個小時，即去除大部分毒素。醋酸可中和龍葵毒素，在烹調土豆時加適量醋，即可達到安全食用範圍。