抗氧化是什麼意思

抗氧化是指通過抑制或減少氧化反應的發生，對抗或延緩氧化過程的能力。氧化是指物質與氧氣接觸時，發生的一種化學反應，其過程會釋放出自由基。自由基是一種高度活躍且不穩定的分子，它們會攻擊細胞內的DNA、脂質和蛋白質，導致細胞損傷和衰老。抗氧化物質可以中和自由基，減輕其對細胞的破壞作用，保護細胞免受氧化傷害。一些常見的抗氧化物質包括維生素C、維生素E、β-胡蘿蔔素等。抗氧化在保護健康、預防疾病以及抗衰老等方面具有重要的作用。