東北幹蘑菇怎麼做好吃

東北幹蘑菇是一道經典的東北菜，下面介紹一種常見的做法：

材料：
- 東北幹蘑菇
- 雞蛋
- 姜蒜
- 生薑
- 料酒
- 醬油
- 鹽
- 糖
- 辣椒油（可選）
- 雞精（可選）
- 蔥（可選）

做法：
1. 先將幹蘑菇用清水泡發，泡發時間根據蘑菇的大小而定，一般需要泡發2-3個小時，直到軟化為止。
2. 泡發好的蘑菇切片備用。
3. 雞蛋磕入碗中，打散成蛋液，加入適量鹽、糖和雞精攪拌均勻。
4. 鍋中加入適量油，加熱後倒入蘑菇片，翻炒均勻。
5. 加入姜蒜末和生薑片繼續翻炒，使蘑菇呈現出香味。
6. 倒入適量的料酒和醬油，再繼續翻炒均勻，使蘑菇充分吸收調味料的味道。
7. 將調好的雞蛋液倒入鍋中，用筷子攪拌均勻，使蛋液勻稱地裹在蘑菇片上。
8. 最後，可根據個人口味加入適量辣椒油和蔥花進行提味，翻炒均勻即可出鍋。

這樣做出的東北幹蘑菇鮮香爽口，既可作為小吃，也可作為主食的配菜。可以根據個人口味適當增減調料的用量。