幹炒雞怎麼做好吃又嫩 炒雞塊如何做好吃又嫩

1、用料：雞、青椒、紅椒、八角、花椒、蔥、姜、香菇、生抽、老抽、大蒜、白糖、食用鹽、植物油各適量。

2、將整雞剁成小塊，洗乾淨，瀝乾水分。青椒和紅椒去蒂去籽沖洗乾淨，切成段。

3、蔥洗淨，切成段，生薑洗淨切成片，香菇切成塊狀，蒜拍碎。

4、鍋內倒適量食用油，倒入花椒以及八角翻炒出香味。

5、倒入雞肉翻炒，待雞肉變色之後，倒入蔥，姜，蒜以及香菇，翻炒均勻。

6、依次倒入料酒，生抽，以及老抽，翻炒均勻。

7、鍋內倒入足量的清水，蓋上蓋子。

8、先開大火煮至湯汁沸騰然後轉中火煮二十分鐘。

9、拿掉鍋蓋，開大火收汁，倒入適量食用鹽和白糖調味。

10、倒入辣椒，翻炒均勻即可。