涼粉怎麼炒好吃 炒涼粉的做法與步驟

1、切涼粉的刀要薄一些，切時蘸水不會粘連。

2、辣椒儘量剁得碎一些。

3、蔥白蔥綠一起切碎。

4、差不多都準備好了，別忘了郫縣豆瓣。

5、加上半杯水，調成一份料汁備用。

6、熱鍋涼油炒香蔥和蒜。

7、再加入洋蔥絲和剁椒繼續翻炒，洋蔥略軟即可。

8、這時加入2勺郫縣豆瓣，快速翻炒。

9、翻炒均勻後倒入涼粉，並倒入1／2的料汁，中火小心翻炒。

10、然後倒入剩下的1／2料汁，翻炒兩下，轉小火燉煮一兩分鐘左右即可。