炒寬粉怎麼炒好吃 肉沫炒寬粉詳細步驟介紹

1、食材配料：蔥、大蒜、豆瓣醬、生抽、蠔油、粉條（寬粉）、（紅燒醬油）、雞精、味精、鹽、香菜、小米辣、（醋）。

2、起鍋燒油，油燒熱後，再將肉末倒入鍋內煸至發白後，再把蔥蒜末爆出香味，並不講究前後放置的順序，大家怎麼順手就怎麼來吧。

3、然後，再放入1勺的豆瓣醬炒出紅油，再倒入1勺的生抽，再來少許的蠔油提鮮，香辣味美的醬汁特別適合用來拌寬粉。

4、再把焯過水的粉條倒入醬汁中，如今覺得顏色太淺，可以再放幾滴紅燒醬油進去，不喜歡的可以將它省略掉，然後加入少許的鹽、雞精、味素調味即可。

5、出鍋前，再把切好的小米辣和香菜段倒入鍋內，並且不斷推動勺子，把它們炒至斷生為止，這樣吃起來不會有“生味”，顛炒均勻後即可裝盤上桌，鮮香麻辣的寬粉這樣吃特別的帶勁。