彩虹吐司麵包怎麼做 彩虹吐司麵包怎麼做好吃

1、食材：高筋粉250g，輔料蛋液37g，黃油25g，白糖35g，紫薯粉5g，牛奶155g，青汁粉3g，鹽3g，酵母2.5g。

2、將除黃油和紅糖外的食材按照先液體再粉類的順序放入麵包桶揉麵至擴充套件後加入黃油繼續揉至能拉出有韌性的薄膜。

3、發酵至原來的兩倍大。

4、將麵糰取出均勻的分成三等分，滾圓。

5、將一個麵糰加入青汁粉，點上幾滴水將青汁粉攪勻後與麵糰揉勻。

6、將另一個麵糰加入紫薯粉，點上幾滴水將紫薯粉攪勻後與麵糰揉勻。

7、將三色麵糰用薄膜隔開進行基礎發酵。

8、發酵至原來的2倍大時取出。

9、分別擀得和模具一樣寬的面片。

10、將三色麵糰疊加，從一頭捲起。

11、放入吐司模具。

12、進行二發，發酵至9分滿時蓋上吐司蓋。

13、放入預熱好的烤箱中，中下層200度45分鐘即可。