小炒牛肉家常做法 製作小炒牛肉的方法
來源:時尚少女範 1.44W
1、食材用料:牛肉400克、青椒一根、大蒜三四瓣、生薑幾片、郫縣豆瓣醬一湯匙、生抽二湯匙、胡椒粉適量、生粉10克、料酒一湯匙、油適量、花椒一小把。
2、將牛肉冰箱凍一會兒,然後取出切成薄片。垂直於紋路切。
3、牛肉中加入料酒、生抽、生粉和胡椒粉抓勻醃製二十分鐘。然後加一勺油抓勻。
4、醃牛肉時間將大蒜剁成蓉,青椒切成圈,生薑切絲
5、鍋中稍多些油,溫油小火煸香花椒。撈出花椒。
6、然後下一半的蒜蓉炒香。
7、改大火,將牛肉滑入翻炒至変色,撈出瀝油。
8、留底油,小火先後下薑絲煸香。
9、鍋中加入一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油。
10、將牛肉再次倒入鍋中大火翻炒。
11、中途加入青椒圈和另一半的蒜蓉,翻炒至青椒斷生即可出鍋。