怎麼判斷蜂蜜過期不能吃了 判斷蜂蜜過期變質不能吃的方法

1、蜂蜜並沒有嚴格意義的保質期，原因是蜂蜜的滲透壓極高且富含溶菌酶等天然抗菌物質，在儲存良好的前提下蜂蜜甚至能永不變質，但根據相關法規蜂蜜作為食品銷售時又必須標註保質期，因此蜂蜜的保質期一般都標註成兩年或18個月，事實上對於蜂蜜而言過期和變質純粹就是兩回事。

2、蜂蜜變質後有四個最明顯的特徵，其一是蜂蜜變質後有大量的氣泡產生(微生物代謝產生的二氧化碳)，其二是蜂蜜變質後有明顯的酵酸味(微生物代謝產生的乙酸)，其三是蜂蜜變質後有明顯的酒精味(微生物代謝產生的乙醇)，其四是蜂蜜變質後質地會越來越稀(微生物代謝產生的水分)。