泡發好的魚膠燉多久 泡發好的魚膠怎麼燉

1、魚膠泡發時間在5-10小時左右（一般前一夜泡發即可），隔水燉煮一般2~3小時左右。

2、將花膠放到水中泡發（吃多少泡多少）。一般小花膠都不切開，而是成只泡發。一般是晚上泡發花膠，時間為5~10小時左右，泡發過程中千萬不要碰到油；發透後的花膠要用手搓洗乾淨後切塊，將切好的花膠與適量薑片、生蔥一起放入沸水中1分鐘後撈起，用清水沖洗，這樣達到除腥目的。

3、燉魚膠的時候，每次燉的量大概在15-20克左右即可，水量的話大概是220ml左右，不要太少或者太多。

4、燉魚膠採用隔水燉煮為最佳。“隔水而燉”恰能避免明火直接燒煎，使熱度經水的傳導之後溫和化，更符合燉煮補品的要求。