關於羊燉的時尚百科
1、準備材料。豬蹄剁成塊,放入開水裡煮至斷生後洗淨血末,備用。玉米切段,蓮藕去皮切滾刀塊。芸豆泡一夜直至漲發。2、鍋里加清水(漫過豬蹄)、放入豬蹄、薑片、蔥段、香葉4片、薑片2片、白酒1勺。3、大火燒開,調中小火煨2.5...
1、羊排250克、大蔥一段、姜2片、八角1個、鹽適量、雞精適量、枸杞若干、香菜適量。2、做法:把羊排洗淨冷水浸泡一個小時左右。鍋中燒開水放入羊排,焯去血沫後撈出過涼水備用。把大蔥切段、薑切片。鍋中重新注入清水,把...
1、羊肉洗淨,剁塊。2、準備好所有配菜:洋蔥和西紅柿洗淨切大塊;胡蘿蔔和土豆去皮,切塊;蒜整顆,去皮;姜切大片;少量桂皮,待用。3、羊肉冷水入鍋,焯水後用清水洗去浮沫油汙,瀝乾待用。4、鍋內下少量的油,加熱後下適量的冰糖,中小火至...
1、食材:羊排500克、白蘿蔔半個、油適量、鹽適量、五香粉適量、蔥1根、姜1塊、香葉2片、胡椒粉適量、花椒粒適量、八角1個、生抽適量。2、取兩條羊排冷水泡出血水,然後沖洗乾淨。3、蔥姜去皮洗淨切段切片,花椒、大料、香...
1、主料:羊排500克。2、輔料:胡蘿蔔250克、陳皮2片、姜15克、八角2個、花椒1小撮、桂皮1小塊、食鹽3克、料酒10ML。3、準備材料,胡蘿蔔削皮切塊。4、羊排洗淨,清水浸泡30分鐘撈出。5、將羊排和清水一起放在湯鍋裡,煮沸後撈...
1、準備材料:羊肉1塊,清湯火鍋底料一袋,蘿蔔一個切滾刀塊,蔥白一段,姜一塊,大蒜瓣十個。2、先將羊肉塊浸泡半小時左右,洗去血水。3、燒開水,加少許黃酒,倒入洗淨的羊肉塊,氽燙五到十分鐘,撈出洗淨備用。4、將小肥羊底料倒入高壓...
1、準備材料:羊肉適量、白蘿蔔1根、花椒、姜蔥適量、山楂適量、鹽、料酒2、做法:白蘿蔔洗乾淨切塊備用,把羊肉清洗乾淨後,浸泡在涼水中2個小時,然後再將其切成小塊,冷水下鍋焯水,煮沸後撈出。接著重新燒一鍋水,把羊肉放入鍋中...
1、肥羊肉二斤;醬油五錢;食鹽一兩;花椒十粒;蔥段二棵;姜五片;茴香五錢。2、製作過程:將羊肉洗淨控幹,直刀切成小塊狀,入開水鍋(砂鍋最佳)氽透,撈出後另換一鍋(砂鍋最佳)涼水燒開,加入醬油(最好用白色醬油)、食鹽、花椒、蔥段、薑片、茴...
1、將羊肉剁成2.5釐米見方的塊,姜用刀拍破,蔥一部分切絲,一部分切段;青蘿蔔切兩半。2、羊肉用開水氽去血汙,倒入陶製盆內,加入姜、蔥段、蘿蔔、開水(以沒過羊肉為限),再放在鍋內的小鐵架上,鍋內加適量的水(盆的下部分應泡在水中),...
1、主料:羊肉700克。2、輔料:山藥適量、蔥姜少許、大料一個、桂皮一塊、香葉兩片、料酒少許。3、準備羊肉洗淨。4、放入冷水中,加入料酒,薑片煮開。5、去掉浮沫,加入大料桂皮,蔥香葉。6、山藥去皮切片。7、放入鍋中燉至60分...
1、材料:羊腿、蔥、姜、花椒、桂皮、料酒、花椒水、鹽、香菜。2、羊腿先泡冷水,把血水都泡出來,撈出。3、一鍋熱水燒開,倒在羊腿上,把羊肉上的髒東西燙掉,重複兩次。4、準備蔥姜。5、花椒大料桂皮,把羊腿倒入壓力鍋內。6、加...
1、把羊肺氣管灌入清水,沖水使肺內汙液倒出,反覆多次,至羊肺色白,用刀在每葉肺上橫、直劃一刀,深入一半。擠出液水,用水衝一下,下鍋“出水”,煮開,去血沫,洗淨,切成4釐米長、2.5釐米寬的長方塊,再入鍋煮幾分鐘,用清水泡上待用。2、...
1、材料:羊蠍子1000克,鹽、味精、辣椒各5克,醬油、蔥片各15克,胡椒粉、桂皮、花椒各3克,豆瓣醬30克,料酒25克,薑片10克,香葉、八角各2克,草果1個(拍破),色拉油100克。2、將羊蠍子用水漂30分鐘去除血水,沸水待用。3、鍋內入油燒熱...
1、羊腿一根,斬件,最好叫賣肉的斬的大塊一點。土豆兩個,青蘿蔔一條,胡蘿蔔兩條,蔥白一截,醬一塊,花椒適量。最好有整粒白胡椒一起燉。2、羊腿過開水撈入湯煲,加適量的水,加入花椒適量(怕吃花椒的可以用紗布包起來),花椒能很好的去...
1、原料:羊蠍子1000克,鹽、味精、辣椒各5克,醬油、蔥片各15克,胡椒粉、桂皮、花椒各3克,豆瓣醬30克,料酒25克,薑片10克,香葉、八角各2克,草果1個(拍破),色拉油100克。2、將羊蠍子用水漂30分鐘去除血水,沸水待用。3、鍋內入油燒熱...
1、團魚(鱉)放入沸水鍋中燙死,剁去頭爪,揭去鱉甲,掏出內臟洗淨。羊肉洗淨待用。2、將團魚肉、羊肉切成2見方的小塊,放入鋁鍋內,加蘋果、生薑及水適量,置大火上燒開,移至小火燉熬至熟。3、加入食鹽、胡椒粉、味精即成。...
1、食材:羊臉500g、幹辣椒、雞精、純牛奶適量、油、蔥、姜、鹽適量、料酒、白胡椒粉、蒜苗適量。2、把羊臉洗淨後切絲。熱鍋下油,蔥、姜、幹辣椒爆香。3、下入切好的羊臉,不斷進行翻炒。4、鍋內加入清水,沒過食材,加入適量...
1、先要將羊肉剁成2.5釐米見方的塊,姜用刀拍破,蔥一部分切絲,一部分切段;青蘿蔔切兩半;2、羊肉用開水氽去血汙,倒入陶製盆內,加入姜、蔥段、蘿蔔、開水(以沒過羊肉為限),再放在鍋內的小鐵架上,鍋內加適量的水(盆的下部分應泡在水...
1、把羊肚加入食鹽和醋洗乾淨,姜切絲,蔥切斷,蒜切碎備用。2、把羊肚放入水中加熱去除多餘的油脂,變色後撈出。3、鍋中換水,把薑絲放入鍋中,把羊肚也放入鍋中,大火燒。4、水燒開之後,轉為小火燉,放入料酒和鹽。5、小火慢燉,等羊...
1、製作食材:羊肉500克,山藥150克,薑絲、蔥絲、胡椒粉、白葡萄酒、鹽各適量。2、製作流程:(1)將羊肉切成4釐米長、2.5釐米寬的片。(2)蔥、姜洗淨分別切段和塊,用刀拍碎。(3)將孜然用小火炒幹,碾壓成細末,與辣椒粉一同放在器皿中加...
1、材料:羊排500克,胡蘿蔔250克,陳皮2片,姜15克,八角2個,花椒1小撮,桂皮1小塊,食鹽3克。2、準備材料,胡蘿蔔削皮切塊。3、羊排洗淨,清水浸泡30分鐘撈出。4、將羊排和清水一起放在湯鍋裡,煮沸後撈出漂浮的血沫,並且放入八角、花椒...
1、羊腿一根,斬件,最好叫賣肉的斬的大塊一點。土豆2個,青蘿蔔1條,胡蘿蔔2條,蔥白1截,醬1塊,花椒適量。2、最好有整粒白胡椒一起燉,我沒買到,只有出鍋後加胡椒粉了。3、羊腿過開水撈入湯褒,加適量的水,加入花椒適量(怕吃花椒的可以...
1、將羊肉切成4釐米長、2.5釐米寬的片。蔥、姜洗淨分別切段和塊,用刀拍碎。2、將孜然用小火炒幹,碾壓成細末,與辣椒粉一同放在器皿中加味精拌勻。3、往羊肉中加入料酒、鹽、水,攪拌均勻後再將蔥姜放入,醃漬20分鐘去掉蔥姜...
1、羊排羊肉塊洗淨,冷水入鍋焯水,加了薑片,水沸即可,撈起洗淨浮沫。2、鍋不加油,加焯好水的羊排翻炒至水乾。3、炒好的羊排移入砂鍋,加水,加胡蘿蔔塊,加以上所有作料(鹽除外),大火煮開,撇去浮沫,轉小火。4、約摸四十分鐘之後加鹽,繼...
1、原料:羊排、白蘿蔔,胡蘿蔔。2、配料:生薑各適量。3、將羊排切塊,放入鍋內,加入冷水,煮開後焯水,直到羊排變得發白即可。4、猴頭菇洗乾淨浸泡於清水中2小時,剪掉中間的硬芯,然後放入40度的溫水中反覆搓洗擠壓,將猴頭菇的黃色...
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