炒香菇需要焯水嗎 炒香菇要不要焯水

1、香菇焯水是十分必要的。第一，可以有效的激發出香菇的特殊鮮味；第二，可以殺死香菇裡的細菌，吃著更放心；第三，縮短烹飪時間，使香菇的口感會更好。木耳也焯水1分鐘。

2、注意事項。香菇焯水營養會流失，其實就焯水1分鐘，只會使香菇更鮮，營養不會損失的，而且長時間的焯水才會使營養流失。