炒鮮香菇用不用焯水 炒鮮香菇用焯水嗎

1、鮮香菇最好不要用開水焯，如果用水焯香菇裡的一些氨基酸會流失。並且由於香菇的降血脂有效成分是水溶性物質，所以洗香菇應該短水快洗。

2、在清洗時先把它的蒂部去掉，然後放在清水裡浸泡十五分鐘，然後洗掉上面的泥沙，再衝洗一遍即可。