用烤網做月餅要用錫紙嗎 用烤網做月餅需要用錫紙嗎

1、烤月餅只需在乾淨的烤盤上進行烤制月餅就可以了，無需增加成本使用錫紙或者油紙。

2、月餅皮含油量達到25%，也就是說，這是一種油性麵糰，雖然它使用了70～75%的轉化糖漿，由於糖漿和油脂混合均勻後，經過靜止，整個麵糰基本不達粘手，所以在製作月餅時不需要錫紙和油紙，直接放盤就可以。