蒸紅燒肉的做法 如何做蒸紅燒肉

1、食材：五花肉500g、生抽4勺、豆豉2勺、老抽5勺、辣椒面2勺、紅糖2勺。

2、五花肉切方塊，洗乾淨，冷水下鍋，燒開，加2勺料酒煮三分鐘，不關火直接撈出來洗乾淨。

3、將肉洗乾淨放在碗裡，1斤肉加2勺豆豉、3勺水，4勺生抽，5勺老抽。如果吃辣，就再加2勺辣椒麵，再加一勺紅糖提鮮，增色。

4、醃製大約半個小時左右，把肉倒進砂鍋裡面。放幾根香蔥。選用砂鍋，就跟燉湯一個道理。

5、把砂鍋放進蒸鍋，大火燒開，改中小火蒸兩個小時，記住蒸鍋裡的水一次性放足夠了。兩個小時後關火，不開砂鍋，先燜一會兒之後開鍋即可。