椰蓉餐包的做法 椰蓉餐包的做法步驟

1、材料：高筋麵粉210克、低筋麵粉90克、酵母6克、鹽4克、全蛋液30克、糖36克水165克、黃油30克、椰蓉餡和黃油60克、糖40克、蛋液60克、椰蓉120克、低筋麵粉20克。

2、先製作椰蓉餡，軟化的黃油加入糖，攪打均勻。

3、然後分次加入蛋液，攪打均勻。

4、最後加入低筋麵粉和椰蓉，拌勻就可以了。

5、做好的椰蓉餡，蓋上保鮮膜備用。

6、接著做餐包。按照先液體，鹽，糖，後面粉，最後酵母的方式把原料放進麵包機桶內，啟動和麵程式。揉到表面光滑就可以。

7、接著加入軟化的黃油，繼續揉勻。不需要出膜。

8、放進溫暖處，開始一發，大約一小時左右。

9、發好的麵糰是原來的2到2.5倍大小，手指按進去，不塌陷也不回縮，就是發酵好了。

10、接著按壓排氣，滾圓。然蓋保鮮膜，鬆弛15分鐘左右。

11、鬆弛好的麵糰，擀成圓形面片。

12、包入椰蓉餡，收口處捏緊。

13、接著包好所有的椰蓉包，收口處朝下。開始二發。二發要求溼度。可以放進烤箱裡，然後底下放碗熱水。大約發45分鐘左右。

14、發好的麵包，白胖的。可以刷上一點蛋液，表面再灑上些椰蓉。放進上下火150度預熱好的烤箱中，烤25分鐘，直到表面上色就好。