關於餐包的時尚百科
1、食材：雞蛋1只、牛奶250g、鹽6g、奶粉20g、高筋麵粉500g、抹茶20g、白糖130g、黃油50g、酵母10g、紅豆250g。2、把除了紅豆，黃油的東東放到料理機裡，先放液體，再放固體，然後開2檔，總共要開4次，才能做出拉膜的感覺，注意，第一...
1、材料：高筋麵粉210克、低筋麵粉90克、酵母6克、鹽4克、全蛋液30克、糖36克水165克、黃油30克、椰蓉餡和黃油60克、糖40克、蛋液60克、椰蓉120克、低筋麵粉20克。2、先製作椰蓉餡，軟化的黃油加入糖，攪打均勻。3、然後分...
1、食材：高筋麵粉250克、椰奶120克、全蛋液60克、玉米油25克、鹽2克、酵母2克；2、和麵是兩份的量，配料表中是一烤盤的。麵包桶內先內放入雞蛋液和椰奶。3、在對角線的位置放入糖和鹽，在篩入麵粉，放入酵母。4、啟動麵包機的...
1、用料：全麥粉50克、高粉200克、酵母2.5克、糖25克、鹽2.5克、全蛋液32克、牛奶148克、黃油25克、紫米120克、水260克左右。2、除黃油外所有材料放入麵包桶中，執行一個揉麵程式後放入軟化的黃油繼續揉至完全階段。3、...
1、用料：高筋麵粉300克、火腿腸3根、芝士10克、雞蛋1個、小蔥適量、白糖20克、黃油20克、酵母3克。2、麵粉加入白糖，打入雞蛋，加入清水，加入酵母。3、麵包機柔面，柔好的面，加入黃油柔發，發至兩倍大，排氣醒一會。4、然後分成45...
1、食材：高粉300克，乾酵母0.5克，糖30克，蛋36克，黃油20克，鹽3克，牛奶50克，乾酵母2.5克，淡奶油100克。2、先製作中種麵糰。把所有中種麵糰材料混合，揉成光滑的麵糰。將麵糰放入不鏽鋼盆內，蓋保鮮膜，放冰箱裡冷藏發酵17小時。3、中種...
1、食材：高筋麵粉250克、低筋麵粉50克、純牛奶170克、培根100克、雞蛋3個、黃油30克、麵糰用鹽3克、白糖50克、麵糰用全蛋液50克、酵母3克、奶粉20克、生菜100克、食用油1湯匙、蛋皮用鹽1克、番茄3個、生粉1茶匙、黑胡...
1、將麵糰材料中除黃油外的所有材料混合揉成光滑的麵糰，加入軟化的黃油繼續揉至可以扯出較為結實的透明薄膜。2、揉好的麵糰蓋上保鮮膜放在溫暖處發酵至兩倍大。3、發酵好的麵糰拿出來排氣並滾圓，稱重後分割成25等份，包...
1、主料：五花肉（梅花肉最好）；輔料：蔥、姜、蒜調料：鹽、白酒、磨豉醬、腐乳、五香粉、芝麻醬、桂皮、八角。叉燒餐包主輔料：叉燒肉＋鮑魚汁，高筋麵粉200克，酵母粉4克，雞蛋１個，糖30－40克，牛奶30克，黃油20克。2、將五花肉表面切花刀（如果肉...
1、湯種：高粉10，水50湯種：將水與高粉放如奶鍋中，攪拌均勻後加熱。直到加熱至表面有明顯紋路，離火。表面貼合覆蓋保鮮膜，放入冰箱冷藏一小時以上。2、將主麵糰除黃油外的其他材料放入攪拌桶中，揉出粗膜後加熱黃油揉至擴充套件，將面...
1、用料：高筋麵粉200克、全麥粉100克、乾酵母3克、牛奶170克、糖50克、鹽3克、黃油20克；2、混合黃油外的所有材料，廚師機攪拌至擴充套件階段，加入黃油揉至完全擴充套件階段。注意面溫，揉好麵糰溫度最好在28度以下。3、麵糰滾圓發酵...
1、主料：高筋麵粉280克、南瓜泥160克、雞蛋1顆、鹽3克、糖30克、酵母5克、奶粉30克、黃油30克。2、輔料：豆沙餡兒160克。3、南瓜選用顏色比較黃的小金瓜。去皮上鍋蒸爛。4、碾成泥，碾的越細膩越好。5、雞蛋，鹽，糖，奶粉，高筋...
1、材料：南瓜半個、雞蛋、麵粉兩杯、酵母粉一小勺、植物油兩大勺、鹽一小勺、糖兩大勺、水半杯、雞蛋、白芝麻。2、南瓜、雞蛋、糖、白芝麻備用。3、南瓜切片放微波爐，高火五分鐘，壓成泥。4、麵粉兩杯，酵母粉一小勺，植物油...
1、麵包桶內依次加入牛奶，鹽，白糖，撕入老面加入麵包粉和酵母按和麵至麵糰光滑後加入黃油。2、蓋上發酵至2倍大，約1個半小時，取出排氣後分成8等分後滾圓蓋上保鮮膜靜置15分鐘。3、準備所需白芝麻和豬肉鬆，擀成圓坯後加入豬肉...
1、手工餐包常溫可以放不超過24小時。2、小餐包是以麵粉、玉米麵粉、黃豆麵粉、酵母、牛奶、白糖、精鹽、雞蛋、熟芝麻、色拉油為原材料製作而成的包子。3、代餐包又叫做低卡營養餐包，是一種含有多種營養素和高纖維成...
1、高筋麵粉（T55）185克，牛奶100克，蛋液25克，糖25克，耐高糖酵母2克，鹽1.5克，黃油15克，黑芝麻（熟）28克。2、把黑芝麻淘洗乾淨，瀝乾水分。3、小火將黑芝麻炒熟。4、用料理機將炒熟的黑芝麻打碎。5、將除黃油以外的所以材料倒入麵包機...
1、中種麵糰原料，麵包粉和耐高糖酵母。2、將酵母粉與清水混合後，加入到麵包粉中，攪拌均勻，放冰箱冷藏室發酵10個小時。3、主麵糰原料，中種麵糰、雞蛋、蛋液、白糖、黃油、牛奶、椰絲、鹽、麵包粉。4、將中種麵糰、雞蛋、牛...
1、食材：褐全麥粉150g，酵母2g，細砂糖15g，食鹽2g，黃油15g，清水95g，番茄沙司5g，芝士5g，沙拉醬5g，小蔥2g，卡仕達醬5g。2、褐全麥粉、酵母、細砂糖、食鹽、黃油和清水混合，揉勻。3、發酵至2倍大。4、排氣，分成5份，蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘...
1、食材：高粉250克、油30克、鹽2克、酵母3克、白糖45克、雞蛋1個、牛奶95克、白芝麻適量。2、將主要材料放入麵包桶中。3、按揉麵程度，揉成光滑麵糰後，加一個揉麵程式。4、按發麵程式，發至二倍大。5、取出排氣，分割成3個小...
1、食材：高筋麵粉400克，玉米油25克，酵母4克，白糖40克，鹽3克，椰蓉30克，雞蛋85克，奶粉25克，水150克，黃油15克。2、除黃油外，其他材料全部放入麵包機，揉麵15鍾後放入黃油繼續揉20分鐘至出膜狀態。3、放溫暖處發酵2倍大。4、取出排氣，...
1、食材：高筋麵粉250克、牛奶125克、酵母粉4克、雞蛋液50克。2、調料：食鹽5克、白砂糖38克、黃油63克。3、將牛奶稍微加熱，大概是30度的樣子，然後去酵母混合，靜置5分鐘。其他原料倒入麵包機，若是用手和麵同理。4、將牛奶倒...
1、食材：土豆泥80g、高筋麵粉310g、雞蛋1顆（50克蛋液）、牛奶120g、白糖70g、鹽3克、酵母6g、黃油30g、蛋黃2顆、低筋麵粉30g、純牛奶150g、砂糖30g2、先來製作裝飾用卡仕達醬，蛋黃兩個加30克糖打散攪拌均勻，再篩入30克低筋...
1、材料：高筋麵粉250克，水115克，蛋液30克，鹽1克，白砂糖30克，酵母3克，植物油20克，葡萄乾適量。2、所有材料放入麵包機桶裡，開始揉麵。3、麵包機第二個程式結束前10分鐘倒入葡萄乾。4、發酵到2.5倍大，排氣後分成9份，靜置15分鐘。5...
1、原料：高筋粉300克、水（牛奶）155克、雞蛋一個2、配料：砂糖25克、鹽3克、酵母3克、奶粉10克、黃油20克3、麵粉，雞蛋，砂糖，鹽，奶粉，酵母粉放入麵包機攪拌桶，開啟5甜麵包程式，隨著攪拌，將水（天氣太熱，要用冰水）一點點加入；4、揉麵進行1...
1、將麵糰材料中除黃油外的所有材料混合揉成光滑的麵糰，加入軟化的黃油繼續揉至可以扯出較為結實的透明薄膜。2、揉好的麵糰蓋上保鮮膜放在溫暖處發酵至兩倍大。3、發酵好的麵糰拿出來排氣並滾圓，稱重後分割成25等份，分...
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