淡鹽水浸泡果蔬真的能去除農藥嗎 淡鹽水浸泡果蔬是不是能去除農藥呢

1、淡鹽水浸泡是去掉農藥殘留的方法之一。蔬果等植物體內細胞液的鹽濃度低於浸泡水中鹽濃度時，細胞會失水，失水的過程會將植物細胞內殘留的部分水溶性農藥流失出來，降低部分農藥的殘留。有研究發現，5%鹽溶液去除甲基對硫磷、馬拉硫磷、甲胺磷、氧樂果農藥殘留的效果較好。

2、酸或鹼性溶液浸泡也有助於去除農藥殘留。如維生素C、檸檬酸溶液等會去除馬鈴薯上的丙溴磷、林丹、滴滴涕等農藥殘留；碳酸鈉鹼性溶液可以去除殘留的有機磷農藥。

3、淘米水清洗蔬果也是日常生活可以使用的方法之一。將蔬果放入淘米水中浸泡幾分鐘後，再用清水洗滌，可以不同程度地降低農藥殘留。

4、沸水加熱也可以去除部分農藥，如芹菜、菠菜、菜花、豆角等蔬菜都可以在清洗前先用沸水處理下，然後再用清水浸泡清洗，農藥去除率可高達90%以上。沸水處理的時間不要過長，以減少營養成分的損失。