啤酒炒活蟹 怎麼做啤酒炒活蟹

1、主料：海蟹1200克。

2、調料：啤酒200克，大蔥80克，姜70克，料酒15克，鹽4克，醬油15克，味精3克，白砂糖5克，植物油50克，小麥麵粉20克，澱粉（豌豆）10克，胡麻油5克。

3、活蟹宰殺洗淨剁成小塊，切口處蘸乾麵粉，放植物油中炸成金黃色。

4、勺中加底油，放入蔥姜煸出香味，即加入蟹塊、啤酒、鹽、少許醬油、糖等調料炒入味，用水澱粉勾稀芡，淋花椒油即成。