炸豬肉丸子的做法配方 炸豬肉丸子怎麼做

1、豬五花肉剁成肉泥，加入料酒醃製15分鐘。

2、過夜冷饅頭，撕去皮，搓成饅頭末。

3、肉泥中，加入薑末，磕入雞蛋，入十三香調料，倒入生抽攪拌均勻。

4、再放入饅頭末，順時針攪拌不停攪拌均勻。

5、攪拌好的肉泥靜止10分鐘，讓肉泥充分吸收生抽和雞蛋液的水份。

6、鍋內倒油燒六成熱時，用手抓起肉泥，從拇指和食指中間擠出肉丸，下入鍋中。

7、擠大蓋15-20個肉丸，就停止下肉丸，待鍋內肉丸炸成金黃色撈出後，將火轉小，繼續擠肉丸下入鍋中。

8、炸好的丸子待涼就可直接食用。