丸子的做法豬肉丸子 豬肉丸子怎麼做

1、提前準備好蔥薑蒜，豬肉餡用料酒一勺，醬油二勺，鹽、蛋清適量，澱粉少許蔥姜水適量順時針方向攪拌上勁，醃製30分鐘。

2、醃製好後，放適量肉餡在手上，虎口擠出肉丸形狀，再左右手來回將肉丸子摔打幾下，使之排出空氣，結實一點。

3、鍋中倒入油，燒至八成熱，放入丸子，炸至金黃。

4、肉丸子撈出，備少許洗淨的青菜。

5、準備一勺生抽半勺老抽，姜，冰糖和水澱粉。

6、鍋中加少許油，放入冰糖，小火煮化成褐色，放入備好的生抽老抽姜，加適量水，水沒過丸子為宜，中小火燒開。

7、放入肉丸子，大火燒開，轉小火慢煮15分鐘，放入青菜燙一分鐘，取出青菜擺盤，加入水澱粉勾芡即可。