皮皮蝦和泡菜怎麼做 味獨特的瀨尿蝦泡菜

1、食材：瀨尿蝦8~10只，醬油50毫升，蒜頭4~8粒,薑片10克,辣椒4~8條，香菜3棵，油爆花生米30克，食鹽5克，

2、麻油幾小勺。

3、洗淨瀨尿蝦，用乾淨的刷子或牙刷，一隻一隻洗，後用乾淨的清水泡2分鐘。

4、將所有備料，準備齊全，蒜頭拍碎，薑片切好，辣椒切段。

5、將蒜末、薑片、辣椒、食鹽混在一起，加上10毫升醬油，均勻攪拌。

6、將已經充分洗淨的瀨尿蝦放入瓷器裡，攪拌好的醬料倒入，充分攪拌，再加入剩下的40毫升左右的醬油和幾小勺麻油，以及香菜，在充分攪拌，儘量讓瀨尿蝦充分侵泡在醬汁裡，然後蓋上蓋子。

7、每個2~3個鐘，攪拌一次，每次1分鐘左右。

8、一般半天便可食用了，如果侵泡上一天，味道就更鮮美了，在食用的時候，可適當加入一些油爆花生米，這樣吃起來更香。