做辣豆方法 有哪些做辣豆的步驟呢

1、黃豆600克，泡姜30克，剁椒120克。

2、先把黃豆放入鍋中 ，大火燒開，中小火慢燉40分鐘，把黃豆煮到軟爛為止。

3、然後把泡姜切末備用，再把煮好的黃豆撈出瀝乾水分，把煮黃豆的原湯倒入容器中。然後把煮黃豆原湯和熟黃豆都包上保鮮膜。

4、再把裝有熟黃豆的容器放在陰涼乾燥的地方，室溫十五度，發酵三天左右。

5、再把黃豆原湯放入冰箱冷藏備用。時間到時會發現熟黃豆已經起粘液，呈拉絲狀說明發酵成功了。

6、把冷藏的黃豆原湯倒入熟黃豆中，再放入泡薑末和剁椒。然後加入30克食鹽。

7、攪拌均勻 ，放入冰箱冷藏醃製三天即可食用。

8、大豆營養全面，含量豐富，其中蛋白質的含量比豬肉高2倍，是雞蛋含量的2.5倍。蛋白質的含量不僅高，而且質量好。大豆蛋白質的氨基酸組成和動物蛋白質近似，其中氨基酸比較接近人體需要的比值，所以容易被消化吸收。