酸菜和魚塊怎麼做 製作酸菜魚的方法

1、食材：魚1條、酸菜1碗、泡椒十來個、幹辣椒8個、花椒些許、姜1塊、生抽1勺、蒜5瓣、辣椒油1勺、蔥1根、食用油適量、食鹽適量、澱粉適量、料酒1勺。

2、魚洗淨切塊，姜切絲，幹辣椒泡椒切段，酸菜切段，蔥切蔥花備用。

3、魚塊裡放入蔥薑蒜，料酒，生抽，食鹽攪拌均勻，醃製10分鐘。

4、起鍋熱油，放入辣椒油1勺，姜蒜，泡椒，花椒爆香。

5、放入酸菜翻炒出酸菜香味。

6、放入魚頭、魚塊，加入與魚塊持平的清水，蓋上鍋蓋燜煮。

7、待魚肉煮熟後，加入水澱粉，再次煮開，待湯汁濃稠後撒上蔥花點綴即可出鍋，除了酸菜魚塊，湯汁拌飯也是超級好。