哪些蔬菜不能生吃 什麼蔬菜不能生吃

1、十字花科蔬菜如西蘭花、菜花，這些富含營養的蔬菜焯過後口感更好，其中豐富的纖維素也更容易消化。

2、芥菜類蔬菜如大頭菜等，它們含有一種叫硫代糖苷的物質，經水解後能產生揮發性芥子油，具有促進消化吸收的作用。