可以生吃的蔬菜有哪些 什麼蔬菜可以生吃

1、西紅柿，西紅柿是能生吃的蔬菜之一，西紅柿又被稱為番茄、洋柿子，屬於茄科植物，原產於南美洲，適應力很強，我國南北方都有種植。西紅柿是喜溫的蔬菜，它對土壤的要求不嚴，但最適宜在排水性好，含有有機質的土壤中生長。

2、黃瓜，黃瓜又被稱為刺瓜、王瓜，屬於葫蘆科植物，它的果實中含有大量的水分，很適合生吃。黃瓜中含有尼克酸、蛋白質、鈣以及多種維生素，適量的食用有排毒、防便祕的功效，黃瓜除了可食用外，還有一定的藥用價值。

3、胡蘿蔔，胡蘿蔔為十字花科一年生或二年生草本植物，它的果實呈紅色，它的果肉很脆，生吃比熟吃水分更充足，甜度也更高。胡蘿蔔果肉中含有胡蘿蔔素、維生素A、槲皮素等多種營養成分，適量的食用有降低血壓和膽固醇的功效。