怎麼煮綠豆沙不變色的技巧和方法 怎樣煮綠豆沙不變色的技巧和方法

1、原料：綠豆200克，純淨水適量(綠豆與純淨水的體積比為1:10)。

2、綠豆用清水沖洗乾淨，加入適量清水浸泡1~2小時，浸泡段時間，煮的時候可以節約時間。

3、鍋中加入純淨水，大火煮開。純淨水與綠豆的體積比為10:1。

4、將泡好的綠豆放進去，開水煮綠豆可節約煮的時間，整個煮制過程要開鍋煮，開鍋煮綠豆出沙更快。

5、大火煮開，改為小火慢慢煮至豆皮浮上來。

6、用漏勺將豆皮撈出，撈出豆皮才不會影響綠豆沙細細沙沙的口感。

7、撈完豆皮，用勺子不停的壓剩下的綠豆，使其成泥狀。攪拌過程千萬不要加水，否則煮出來的綠豆沙會水沙分離。

8、綠豆慢慢變為細細沙沙的綠豆沙就可以了。

9、盛在杯子可趁熱飲用，也可放冰箱冰鎮後再飲用。喜歡甜味的可趁熱加點冰糖或者白糖。