綠豆沙糕的做法和配方 綠豆沙糕怎麼做

1、綠豆250g，麵粉50g，砂糖80g。

2、綠豆洗淨，用清水泡一晚上。

3、去掉外殼。

4、放入電壓鍋中加水（水不要太多，只須比綠豆高約0.8CM左右即可）壓20分鐘。

5、消氣後，取出，瞧，水份剛剛好。

6、趁熱用匙子把壓好的綠豆壓一下，加入砂糖，繼續壓成綠豆沙茸。

7、鍋洗淨，倒入麵粉，中小炒至微微發黃。

8、根據綠豆沙的稀稠加入適量熟麵粉，一邊加一邊充分攪拌。

9、混合均勻，拌至感覺到阻力即可。

10、將麵糊倒入模具內，振出氣泡後放入烤盤中。

11、烤箱預熱170度，中層上小火，時間30-35分鐘，出爐後做水果裝飾。