小肉丸的家常做法 小肉丸的家常做法介紹

1、主料：豬肉360克、紅薯澱粉20克、雞蛋1個。

2、輔料：生薑7克、大蔥25克、料酒8克、鹽適量。

3、豬肉先切成小塊，用絞肉器絞兩遍。

4、再用刀剁，最後再用刀背剁。

5、紅薯澱粉用擀麵杖擀成細粉末。

6、剁好的肉裡調入料酒和鹽攪拌勻。

7、加入打散的雞蛋，順一個方向攪拌。

8、加入切碎的蔥末，朝一個方向攪拌上勁。

9、最後加入紅薯澱粉，同樣朝一個方向攪拌上勁，還可以整個抓起來摔打，多摔打上勁。

10、上勁後的肉泥，抓起來從虎口處擠出來，成肉丸。

11、用勺子輔助，挖起肉丸放入烤網上。

12、200度，18分鐘左右即可。