牛肉辣豆花怎麼做 牛肉辣豆花的烹飪方法

1、材料：牛肉450克，豆腐花150克，芽菜20克。調料：鹽4克，味精2克，料酒10克，香油5克，花椒粉4克，豬油20克，胡椒粉3克，辣椒醬20克，玉米澱粉3克，大蔥5克。

2、牛肉洗淨剁成細粒；

3、豆花放入加鹽的清水鍋內煮沸撈出瀝水入碗，備用；

4、鍋內放豬油燒至四成熱，下牛肉粒炒酥香，再下辣椒醬、芽菜炒香出色，烹入料酒，加入少許鮮湯，胡椒粉、味精，用溼澱粉勾芡，淋香油起鍋，倒在豆花上，再撒上花椒粉，蔥花、即成。