中秋月餅的做法

中秋節是中國傳統的重要節日之一，人們在這一天會禮賞月亮，而月餅則是中秋節的主要食品之一。下面是中秋月餅的製作步驟。

1. 材料準備：
- 麵粉：300克
- 油：100克
- 糖：100克
- 棗泥/蓮蓉/豆沙餡等月餅餡料：適量
- 酥皮粉：適量
- 鹽：適量
- 蛋黃：適量（用於刷在月餅表面）

2. 製作麵皮：
將麵粉加入一個乾淨的碗中，加入融化的油，並逐漸倒入溫水攪拌成團。將麵糰搓圓後，蓋上溼布靜置15分鐘。

3. 製作月餅餡料：
- 棗泥餡：去除棗子的核，放入鍋中加水煮熟，煮熟的棗子用勺子壓成泥狀。
- 蓮蓉餡：將糯米放入鍋中煮熟，然後用攪拌機將其磨成細膩的糊狀。
- 豆沙餡：將純豆漿和紅豆倒入鍋中煮熟，用攪拌機將其攪拌成泥狀。

4. 製作月餅：
將發酵好的麵糰分割成適量的小糰子，按扁，搓成圓形。然後在燒熱的鍋中加入一些酥皮粉，放入小糰子，用中小火煎熟至兩面呈金黃色。待煎熟後，將餅皮壓扁，放入適量的餡料，然後將餅皮合攏，搓成圓餅狀。最後放入烤箱中，以180°C烤制20-25分鐘，直到月餅呈現出金黃色即可。

5. 刷蛋黃：
當月餅快烤制好時，取出月餅，將蛋黃打散，用刷子在月餅表面輕輕刷上蛋黃液，增加月餅的香脆口感和色澤。

6. 冷卻：
將烤好的月餅取出，放在鋪有紙巾的盤子上，待其完全冷卻後，用保鮮袋密封裝入，放置2-3天，讓月餅更加入味。

以上就是製作中秋月餅的基本步驟。當然，根據地區和個人口味的不同，餡料和製作方法也會有所差異。希望這個簡單的製作步驟能夠讓大家在中秋節時享受到美味的月餅。中秋節快樂！