白蘭地羊柳

白蘭地羊柳是一道將白蘭地作為調味品的烹飪羊排的美食。做法如下：

材料：

- 羊排

- 鹽、黑胡椒、橄欖油、黃油

- 白蘭地

步驟：

1. 將羊排均勻地撒上鹽和黑胡椒，醃製10分鐘左右。

2. 在鍋中加熱橄欖油，待油熱了之後將羊排放入鍋中用小火煎煮3分鐘左右，煎至兩側金黃色。

3. 加入適量的黃油，再將白蘭地倒入鍋中，迅速將鍋晃動一下，使白蘭地在鍋中爆炒。

4. 將羊排翻面繼續焯煎，同時不斷倒入烤鍋中爆炒的酒精。

5. 將羊排放入烤箱中180度烤10分鐘，期間可以翻面一次。

6. 取出烤好的羊排，切成均勻的厚片即可上桌。

食用提示：

- 羊排的醃製和煎煮時間以火候和個人口感而定，時間不宜過長，以免羊排過熟口感變硬。

- 白蘭地的加入可以讓羊排更加香濃，但是要注意火候，不要焯煎過度使羊排變得過於焦黑。