芋頭髮芽能吃嗎

芋頭髮芽可以吃，但需要注意以下幾點：

1. 發芽的芋頭表面會有一層毛髮狀物質，需要清除乾淨，以免影響口感。

2. 發芽的芋頭有可能含有較高的硫酸鹽和亞硝酸鹽，應適量食用，不宜過多。

3. 發芽的芋頭可能口感較為苦澀，可以在飲食搭配中加入其他食材來調味，使口感更好。

總體而言，發芽的芋頭可以食用，但需要適度注意食用量和處理方法，儘量選擇未發芽的芋頭來食用更為安全。