幹豆腐皮的做法大全 關於幹豆腐皮的做法大全

1、老湯幹豆腐

材料：幹豆腐、肉末、老湯、青蔥、姜、醬油、鹽、雞精、糖

做法：幹豆腐切大方塊;青蔥切細絲、薑切片。鍋中倒油，燒熱。放入肉末、姜、蔥翻炒。放入醬油、加入老湯，燒開後加入幹豆腐。加入少許鹽、糖、味精，小火燉十五分鐘入味即可。

2、水煮幹豆腐

材料：幹豆腐、香菇、青菜、豆瓣醬、油、生抽、糖、辣椒麵、花椒麵、蔥、蒜、幹辣椒、乾花椒粒、香菜

做法：幹豆腐切1釐米寬的條，放入淡鹽水中煮3分鐘撈出。青菜洗乾淨備用。香菇切片 。鍋中放少量油，爆香蔥，幹辣椒和花椒粒，放豆瓣醬大火翻炒，加一碗水，適量生抽，糖，胡椒粉，燒開放入青菜，燙幾下 。撈出放在碗中 。再放入香菇，煮熟盛出 。放入幹豆腐煮1分鐘，盛出放碗中，撒上蒜末，辣椒麵和花椒麵，油燒熱，澆在碗中，撒上香菜即可 。

3、尖椒幹豆腐

材料：幹豆腐、尖椒、豬肉、植物油、鹽、蔥、姜、大蒜、水澱粉

做法：將幹豆腐切成菱形塊。豬肉切成片，尖椒切成片，蔥切蔥花，姜、大蒜切末。鍋加油燒熱，下蔥姜爆香，入肉片翻炒制變白。下入幹豆腐翻炒均勻，淋半碗水，加鹽燒開，煮至幹豆腐變軟。下尖椒，蒜末翻炒均勻，淋入水澱粉勾芡，加熱至粘稠，裝盤即可。