幹豆腐肉卷的做法大全 有關幹豆腐肉卷的做法大全

1、用料：豬肉餡500g，調和油適量，食鹽適量，雞蛋1個，澱粉適量，醬油適量，蔥適量，麵粉適量。

做法：

步驟一：幹豆腐備用；

步驟二：把幹豆腐平鋪，對切成一半，兩張為一組；

步驟三：豬肉餡里加少許油、雞蛋、麵粉、澱粉、鹽、醬油、蔥花，攪拌均勻；

步驟四：上邊均勻抹上肉餡；

步驟五：將幹豆腐沿著一邊開始卷；

步驟六：卷的力度要適中，不能太鬆也不能太緊；

步驟七：將卷好的幹豆腐卷用細線繫上；

步驟八：蒸鍋中填上水，待水燒開後上鍋；

步驟九：蓋上鍋蓋，大火蒸15分鐘；

步驟十：15分鐘後開蓋出鍋即可。

2、用料：幹豆腐1張，豬肉300克，澱粉適量勺，鹽適量，醬油適量，蠔油適量，姜3片，十三香適量，幹腸調料3g，大蔥適量，料酒適量，鹽適量。

做法：

步驟一：肉餡裡放入以上調料，攪拌均勻，狀態類似餃子餡，幹豆腐展開，肉餡塗抹均勻(有刮刀的用刮刀)，幹豆腐捲起(緊一點)；

步驟二：涼水開始蒸20分鐘，晾涼切片，根據喜好調個醬汁。

3、用料：豆腐皮3張，豬肉餡400g，料酒1勺，鹽10克，雞蛋1個，十三香1勺，澱粉2勺，蠔油1勺，蔥姜水若干。

做法：

步驟一：肉餡拌好，平鋪在幹豆腐上；

步驟二：卷緊一點；

步驟三：卷好的肉卷放入蒸鍋；

步驟四：水開之後，蒸15分鐘；

步驟五：鐵鍋鋪錫紙，放上白糖、茶葉、大米；

步驟六：將肉卷放入，蓋鍋蓋，大火 肉卷擺好，蓋鍋蓋，大火；

步驟七：冒黃煙，轉中火；

步驟八：煙越來越多，薰2分鐘，關火，繼續2分鐘後，開蓋即好；

步驟九：準備香油，小刷子；

步驟十：薰好的肉卷趁熱刷油即可。